Fase olfativa del vino Conde Valdemar Reserva 2009

Fruta madura y toques especiados , vainilla , pimienta negra .

Veo que hay diferencias.
Noto la madera muy difusa. Pero el olor se va haciendo más intenso.....

Fruta roja madura, fresas, habanos, especias dulces...

Intensidad media. Nariz más bien clásica. Fruta rifa madura algunas notas de Hugo en compota, tabaco, vainilla pimienta, un fondo de ebanistería y ligeramente balsámico.

Aparece algo de caramelo tostado

Fruta roja y negra compotada, lácteos (vainillas) y un rico fondo ahumado...

Me cuesta vislumbrar las especias. Esa puntita de evolución me tapa lo demás....notas ahumadas, la fruta roja se viene arriba después de un momento de duda

Licoroso, mucha fruta madura, tabaco, laurel.

En cambio, cuando oxigenamos estallan aromas a frutos del bosque, compota, regaliz, violeta, especiados (vainilla, pimienta) y amaderados. Los aromas terciaros encuentro que estan muy bien equilibrados en el conjunto.

Evoluciona también hacia notas de cuero.

Yo no llego a notar regaliz, a ver si pilla un poco de temperatura...

Si se airea van apareciendo muchas cosas: tabaco, esos balsámicos mentolados, notas herbáceas, ceniza... Sobretodo muchas notas de la barrica

Con movimiento sale la caja de puros, algo de desván, tinta china, bastante flor morada y ese licor se va suavizando y se torna más elegante.

A copa parada madera nueva en primer plano.
Agitando aparece gran cantidad de fruta roja. De fondo madera nueva, y especiados.
Regaliz. Tostados

Ya llega la pimienta, notas de barniz, confesionario, todo muy ensamblado.