Fase Olfativa

Hemos introducido la fase gustativa y final de la cata de hoy. Aquí os dejo el enlace

https://www.verema.com/catas_virtuales/cerro-bercial-ladera-cantos-2014/temas/1432942-fase-gustativa

jajajjajjaja

Sí que tiene unos toques esmaltosos....

Aunque se nota el alcohol no destacado, incluso le potencia elegancia.

Muchas gracias, garnatxo, queda claro!

Es que estoy training!!...You Know it

Por lo menos no se la quita, está presente pdro no domina.

Muy buena intensidad en nariz, como prometía. Fruta negra madura, especias, pimienta, madera de caja de puros, tostados, chocolate amargo, un punto licoroso....nariz muy completa y muy compleja. Magnífico en nariz

Yo lo puse un poco fresquito y no destaca mucho, ha sido al calentarse un poco.

Ahora que tengo la copa vacía me resultan unos aromas mucho más acaramelados, casi podría decir que hay caramelo líquido en la copa... impresionante.

Nariz

De notable intensidad inicial a cantos rodados húmedos, hierbas de monte, fruta roja pero, sobre todo, negra madura (pero sin sobremaduración aparente), ciruelas, especias dulces, regaliz, laurel, pimienta negra, tostados, cacao, toffee, notas de caramelo, vainilla, canela, coco rallado, ahumados, toques vegetales, también notas terrosas, carbón vegetal, alguna nota de chapapote y de tinta china.

Intenso, bastante complejo y elegante en nariz

En nariz predominan las notas tostadas, fruta bien madura, con fondo especiado y licoroso. Apetecible sin duda a pesar de no tener mucha intensidad

La canela sí la había notado pero...

Ahora que lo dices, es cierto, yo también percibo notas como a tarta de manzana, a uvas pasas y a cierta bollería/pastería adicional al pastel de manzana pero que no sabría definir.

Con algo más de temperatura en copa, aparecen también notas de maderas finas de calidad y bastantes notas balsámico-mentoladas, las piedras húmedas siguen, pero no con la intensidad que cuando estaba algo más frío en copa.

Intensidad olfativa media-alta, inicialmente y a copa parada, notas elegantes de tostados de barrica, finas maderas, mucha fruta negra y roja, pimienta, balsámico y profundo. Al ir agitando, aparecen anisados, hinojo (clarísimo), monte bajo, carne, tinta china y cierta mineralidad. Una nariz muy compleja, grata, que incita a volver a la copa de nuevo a disfrutar de su aroma.