Fase olfativa

las notas terciarias no las acabo de percibir, quizás con un poco más de tiempo...

Perdonarme, acabo de llegar ahora a casa del trabajo. Cataré en estos días el vino.

En mi caso, abierto ya hora y cuarto. Vino en copa a unos 15-16ºC

Nariz

Al inicio de escasa intensidad pero al ganar algún grado de temperatura (la botella salió a 13ºC de vinoteca) y añadido a la oxigenación. empieza a ganar intensidad.

En este momento, de intensidad media plus a:

- Copa parada:

Fruta roja y, sobre todo, negra madura pero sin excesos de sobremaduración, regaliz, vainilla, coco, especias dulces, balsámico-mentolados, herbáceos y finas maderas.

- A copa movida:

Aparece más la fruta roja aunque también aparece fruta negra, flores azules, tostados del roble, tabaco rubio, laurel, canela en rama, más regaliz, clavo, notas de toffee, torrefactos, pimienta negra, herbáceos de nuevo y más balsámicos junto a un toque de mineralidad y tinta china envuelta en finas maderas.

Buena nariz: fresca, frutal y floral pero, a la vez, con la complejidad que aportan los 16 meses de crianza en barrica. Sin defectos, agradable aunque sin sorprenderme en exceso. (8,4)

De toda la vida (de lo que conozco y antes de ser de Riscal) este vino tuvo 18 meses de crianza en barrica americana...

Olfativa: intensidad media-baja, frutillos rojos, notas de crianza (tostados, especias dulces), leves lácticos, balsámico, suaves recuerdos a caja de puros.

Intensidad correcta, que va en aumento al oxigenar la copa.

Predominio de frutas rojas y alguna nota de madera muy sutil. No hay terciarios. Se va abriendo  con el tiempo aunque la intensidad aromatica no es alta. Agradable

En nariz la fruta roja madura destaca junto con unos toques vegetales y herbáceos, la pimienta negra y verde, los toques de matorral, el grafito, cacao puro, tostados... Se nota que es un vino "seco". Hay flores, leves notas de cuero que luego ganan un punto más de protagonismo, suave licor con un alcohol presente, pero no invasivo. Hay ahumados, un suave yogur de frutos del bosque jugoso y fresco. Al final, aparecen notas como animales, diferentes a las de esos cueros comentados con anterioridad.