Re: Fase olfativa
En mi caso, abierto ya hora y cuarto. Vino en copa a unos 15-16ºC
Nariz
Al inicio de escasa intensidad pero al ganar algún grado de temperatura (la botella salió a 13ºC de vinoteca) y añadido a la oxigenación. empieza a ganar intensidad.
En este momento, de intensidad media plus a:
- Copa parada:
Fruta roja y, sobre todo, negra madura pero sin excesos de sobremaduración, regaliz, vainilla, coco, especias dulces, balsámico-mentolados, herbáceos y finas maderas.
- A copa movida:
Aparece más la fruta roja aunque también aparece fruta negra, flores azules, tostados del roble, tabaco rubio, laurel, canela en rama, más regaliz, clavo, notas de toffee, torrefactos, pimienta negra, herbáceos de nuevo y más balsámicos junto a un toque de mineralidad y tinta china envuelta en finas maderas.
Buena nariz: fresca, frutal y floral pero, a la vez, con la complejidad que aportan los 16 meses de crianza en barrica. Sin defectos, agradable aunque sin sorprenderme en exceso. (8,4)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)