Vamos allá con la fase gustativa....

¡Muy equilibrado en la sensación de picante/amargor con las sensaciones frutales!!! Elegancia pura.

Trabajando y catando este aceite?, ten cuidado que no se te derrame por los papeles...que sino el jefe te puede perseguir...

Estoy deacuerdo contigo Mnjavier, se aprecian mas cualidades olfativas que gustativas, EMHO.

Frutos secos, algo de nuez y de una persistencia increible. El sabor amargo es muy pasajero mientras el picante se prolonga bastante

Para mí, el mejor sabor q le encuentro es el de la hoja de tomatera y un poco dulzón, con un posgusto muy largo de muchas caudalias, y un retrogusto un pelín amargo -q no molesta- y un saborcito terroso como si fuera del aroma de césped recién cortado o de alfalfa.

Coincido contigo, poco amargo, pero picante

Cierto, parece que va a iniciar el descenso cuando de repente te ataca

Simplemente exquisito, sabor picante equilibrado, perfecto para tomar con pan, con queso, con jamon, con tomate, con anchoas, fuera de lugar

Coincido contigo, le da mucha personalidad

Y ahora nuez moscada, toma ya.

Al fin y al cabo, el aceite puede ser para algo médico que me hallan mandado, no pasa na, lo jo-dido es cuando estoy con la copa llena de vino en la virtual dándole vueltas y oliendo, jeje.

Si, es picantito, pero un picante agradable. Y que perdura. Debe hacer 5 minutos del ultimo trago y aun persiste.
me voy a por una torrada de pan de pueblo, a ver que tal

Con pan de pueblo está para morirse

Muy agradable y equilibrado en la boca, con puntas de amargor y picor, que se equilibran entre sí, sin molestar en ningún momento. Postgusto largo y cálido.

Otro que apunta a más picante que amargo, pero indudablemente LAAAAARGO...