Vamos allá con la fase gustativa....

Excelente aceite, equilibrado y con ligera acidez tiene un posgusto que recuerda a frutas. Me ha encantado!

Bueno, pido disculpas por llegar más tarde que nadie. El día de la cata tuve mis problemillas con un internet que iba y venía. Desde Verema me han comentado que la puedo hacer ahora, así que anotaré en cada fase las apreciaciones que apuntamos ese día.

Sin duda un sabor muy refinado, dulce (a mi que me gustan las cosas saladas me obliga a utilizar + sal con sus acompañantes), no rasca aunque lo tomes sólo (no noto el picor que comentais). Deja en la boca un sabor fresco, tipo bocanada de aire en los días fríos (aunque no tan marcado, claro). Resbala en la boca con una suavidad importante y acompaña los sabores de otros alimentos pero su complejidad parece que no le deje fundirse con estos. No es, desde luego, un aderezo, sino un ingrediente más en cualquier plato.