<b>Si os parece… Fase Olfativa</b>
Re: Ahora bien,
Ver mensaje de Fede VidalA mi aun esta ese toque de anchoa pero menos dando paso al final a bolleria
Re: Es curioso como marca el 5% de CH en barrica ...
Ver mensaje de HerrDirektorEl Chardonnay proviene del ALT PENEDES un pueblecito
llamado PONTONS bastante frio por lo que se vendimia mas tarde que en cualquier zona cava.
uva comprada
Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa</b>
Ver mensaje de Paco HigónYo he probado a decantar parte. En el decantado le noto los aromas salinos y minerales más acentuado. En el no decantado noto que sobresaln más los aromas florales y de pasteleria
Re: Buena intensidad aromatica....
Ver mensaje de Paco Higón...Al principio salen notas de lata de anchoas, quizas por que este un pelin cerrado, despues salen notas citricas, pan tostado, levaduras, algo floral.
Re: Nariz intensa, fresca
Ver mensaje de RobertoEstamos de acuerdo contigo , nos parece mas un vino para comer que un cava clásico . además mejora cuando sube la temperatura, no creemos que deba servirse tan frío , pierde con el frío.
Re: No tienen mucha opción las pobres, al mar o a la pescadería
Ver mensaje de cristinaruiz_akata,
Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa</b>
Ver mensaje de Víctor BcnVan apareciendo notas de panaderia y florales segun se abre, pero sobre todo citricos
Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa </b>
Ver mensaje de polenEstoy de acuerdo polen, este aroma a encurtidos para mí es una mezcla de los aromas tostados (influencia de la barrica) y los de la autólisis (crianza en rima en sus lias), pero con la oxigenación me predominan las notas a fruta.
Saludos.
Re: <b>Si os parece… Fase Olfativa</b>
Ver mensaje de Paco HigónNotas de cirio,con toques metalicos ,algun recuerdo de humedad y un fondo empineumatico.
Creo que esta ganando complegidad...hiervas aromaticas de bosque
Ver mensaje de Paco Higón..
Re: Bueno también puede ir a la factoria para su embotellado (V)
Ver mensaje de Fede Vidal,
Re: y espera a que suba de temperatura.
Ver mensaje de CarlosGonzalezComo a la mayoría de cavas con chardonnay, piden algo de temperatura.