El vino VeremaCom mejora con el tiempo

El vino está tranquilo, no sé si notará la primavera incipiente de arriba.

Amadeo, un asturiano afincado ya años por Utiel, pasa sus horas entre las barricas, viéndolas quietas y responsables de lo que contienen. Manipulaciones las mínimas y acordes a los partes de Toni Sarrión que, en el caso de la barrica de VeremaCom, sólo mimo y mantener el espacio de cabeza al mínimo. El contenido de la barrica merma en volumen debido a la relación con el ambiente que le permite la madera, como ya sabía, pero también a los ángeles, según me comentaron en Priorat, que montan buenas juergas a cuenta de mantener a raya a los malos espíritus. Bueno, se lo preguntaremos a Amadeo en la próxima ocasión.

Ya tenemos cerca la cata que nos despejará las dudas pendientes de resolver (duración de la crianza definitiva) y las decisiones próximas (coupage, clarificado y duración de reposo de botella en bodega). Por otro lado se ha avanzado en el diseño de la etiqueta. La participación en el foro que se abrió fue un éxito, resultando un casi empate técnico entre las dos opciones predominantes y comentarios a tener en cuenta.

Entretanto hemos incorporado en la website http://www.singularwine.com el idioma castellano, aunque  no al 100%, ya podéis plantearle a la bodega vuestro vino personal, o entre amigos, más fácilmente (la falta de castellano es la primera sugerencia – reclamación de todas las que hemos recibido en 2012).

Al mismo tiempo aprovecho para comentar que otro proyecto similar a VeremaCom se ha puesto en marcha con alumnos de UPV, pero en este caso se lanzará a la realidad el mejor de los proyectos que se presenten en SingularWINE: Son los proyectos que utilizan las siglas UPV de los que hay en la sección Looking for Partner o Proyectos Compartidos Abiertos, de la pagina de Inicio o Home http://www.singularwine.com. Han trabajado para obtener, por ahora, 4 propuestas bien diferentes e interesantes a partir de la oferta makingonline de Bodega Mustiguillo, la única bodega con oferta en SingularWINE.