Amarillo dorado. Tiene una nariz bastante intensa, con personalidad, en la que destacan unos frescos recuerdos a jengibre recién rallado, la fruta aparece ligera, con toques de manzana e incluso de frutilla roja. En boca entra intenso, medianamente cremoso, el carbónico se muestra bastante expansivo, con buena acidez y buen recorrido. Levaduras en el retronasal.

Este 06 me ha gustado, buena acidez (sin excesos) burbuja fina y cremosa, aromas iniciales donde predominan los frutos secos y pan  brioche, para ir apareciendo la fruta poco a poco, una fruta escarchada y amarilla, en boca buen volumen y peso. Recomendable. Una añada q me atrevería decir está por encima del Gran Juve & Camps 06.

Color dorado brillante, boca potente y burbuja fina,fino amargor alfinal de boca.

Color amarillo pajizo con reflejos ambarinos, de burbuja muy fina.

Aromas a fruta blanca (manzana) y flores blancas, así como algo de bollería (bollos suizos).

En boca es ligero, suave, aunque un pelín ácido. Más manzana.

Más cavas para fiestas de Navidad...Color amarillo pálido con una fina burbuja. En nariz aromas a fruta blanca, bollería. En boca entra bien, es fresco, pero es ligero y poco expresivo. Buena acidez.

Visual: Dorado. La burbuja fina y constante.

Olfativa: Manzana, levaduras, flores blancas. Algo de manzana en compota.

Gustativa: Paso ligero. La acidez aún demasiado marcada. Manzana en muchas de sus variantes.

Le falta apaciguar un poco la acidez.

VISUAL: Color amarillo pálido con burbuja fina pero no demasiada.
OLFATIVA: Bien de intensidad con una fruta bien definida, fruta blanca, manzana verde, fondo de hojaldres y vegetales. Mantiene la fruta ya conseguida en el 2005.
GUSTATIVA: Bastante ligero y poco expresivo, paso vivo y fresco, le falta algo de integración del carbónico, marcada amargosidad y acidez, con media longitud.
Botella nº: 48421

Un cava bien elaborado en su conjunto...

Un cava de buena RCP, aunque alejado de la finura y matices de muchas elaboraciones catalanas de menores producciones. Maduro en aromas de fruta con notas de escarcha y manzana asada, con ligero toque vegetal. En boca se presenta con excesivo carbónico y toques ligeramente salinos que no corresponden con la madurez mostrado en nariz.

Armonía
Ideales con unos bolos gallegos.

Pajizo. Presenta una nariz atractiva e interesante, bien definida, con notas de fruta roja algo tirante, toques de especias exóticas (gengibre).En boca ataca intenso, bastante fino, cremoso, con excelente acidez, muy buen paso y bastante longitud.