Color fresa. Nariz de buena intensidad con aromas de fruta roja, algo de golosinas, un toque ahumado con un punto cuero. En boca tiene una buena acidez, el carbónico está muy bien integrado y tiene un punto goloso muy rico.

Color rojo carmín. Nariz de buena intensidad con aromas de frutos rojos, notas vinosas, sirope de fresa, manzana de feria y notas florales. En boca tiene el carbónico bien integrado, es cremoso, notas herbáceas muy frescas, final amargoso y fresco.

Hoy estamos en el restaurante La Suculenta de Benicasim, una debilidad para mí, lo confieso. Nos sacan para los entrantes este cava rosado, monovarietal de Pinot Noir que reconozco no había probado antes. Nos lo sacan bastante frío pero esperamos unos 20 minutitos antes de proceder con su valoración a unos 9°C.

VISUAL: Bonito color fresa rosáceo de cierta intensidad, brillante y cristalino, de abundante burbuja, muy fina, con gran cantidad de rosarios (89).

OLFATIVA: Destacan los aromas de frutos rojos, a fresa y frambuesa, dando paso a ciertos apuntes de fruta blanca, a manzana verde en concreto. Enseguida podemos percibir fragancias florales de rosas rojas, así como ciertos recuerdos herbáceos aderezados por un puntito dulzón a chuches de fresa. De intensidad media (86).

GUSTATIVA: Buen ataque, frutoso y muy fresco en su paso por boca, con el carbónico un tanto "crispy", pero a la vez generando sensaciones cremosas al tacto. Retronasal con matices herbáceos que dan paso a un post-gusto golosote que nos recuerda a el algodón de azúcar y a la mermelada de fresa. También se perciben notas de frutos secos, a nueces y almendras crudas, con un final de cierta amargura que se mantiene y persiste un minuto y medio aproximadamente. Muy amable, de gran frescura, jovial y divertido (88).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas en torno a los 14 euros, me parece muy buena.

MARIDAJE: Acompañó cuatro pequeños entrantes, un bikini de vaca vieja con pepinillos y mostaza, una coca de brandada sobre su crujiente de bacalao con queso de Catí y praliné de ajos asados, una croqueta de jamón ibérico sobre un crujiente de torreznos, y un sandwich de steak tartar, mitad vaca vieja, mitad jamón de bellota. Cuatro delicatessen a cual más "suculenta", nunca mejor dicho. Quizás destacaríamos el maridaje con el platito de bacalao. Sabores salinos y lácticos maravillosamente armonizados con la frutosidad y frescura de nuestro rico rosé. Empezamos muuuuuy bien, cuatro grandes amigos, con buen saque, en manos del increíble Jorge Lengua... 11 tiempos en total... nos dejaremos querer... y muuuucho ):

Salud-os!!

Color rosáceo oscuro con ligeros toques brillantes.

Aromas de mediana intensidad, done destacan los frutos rojos con bastante madurez, frutos secos, hebáceos y florales que le dan cierto frescor, minimos toques de bollería. Bien la nariz y sobre todo agradable.

En boca es frutal y ligero, el paso con mucha viveza y bastante agradable, bueno el equilibrio y la expresividad, recuerdos frutales, frutos secos y algo de bollería, final con dinamismo y cierto caracter.

Un rosado con personalidad que me ha gustado, sobre todo teniendo en cuenta que el costo ronda los 10 €.

Color fresa vivo. La nariz es expresiva, bastante golosa, con fruta roja muy madura, algo de manzana Fuji y un toquecito de flor morada. En boca el ataque es intenso, cremoso, con buenos amargos, largo y con atractiva definición. Un cava de perfil "juguetón"....

Un cava de Pinot noir delicado, intenso, exhuberante y cremoso, acompaña muy bien los entremeses y seguro que otros platos delicados también. Color rojo carmín, vibrante. En nariz aromas de frutos rojos, vinoso, frutos rojos, manzana y notas florales. En boca entra suave y cremoso, tiene el carbónico muy bien integrado, notas herbáceas muy frescas, final amargoso y fresco, esa frescura se impone.

Color rosa, ribete afresado, limpio, bien de burbuja.
En nariz hay intensidad media a fruta roja, gominola y algo de hierba húmeda.
En boca mejora mucho y aunque mantiene la sensación de fresa ya gana en acidez y se convierte en fresa poco dulzona y más agradable y fresca, cuerpo medio. Persistencia media alta.

Un rosé poco cargado de fresa dulce.

ANÁLISIS & CATA. Un MUNDO de SENSACIONES

Color, aromas y sabor, equilibrio y frescura es la propuesta de Juvé y Camps con su Bruto Rosé. Un cava que juega con abundante espuma, que explosionan en la boca cargadas de sensaciones de frutitos rojos. Sus aromas denotan más madurez del inicialmente por su visual expresa. Notas dulces de garrapiñada, de algodón de azucar se mezclan con notas de fruta roja y regaliz. En boca nos encontraremos energía, viveza y buena acidez.
Galería fotográfica -> http://www.akatavino.es/portfolio-items/cava-juve-y-camps-brut-rose

Un espumoso rosado de Juvé y Camps, de pinot noir.

Correcto en nariz y mejor en boca, donde se muestra vinoso, golosete, justo de acidez y con contenido amargor.

Pues oye, como que me ha gustado.

Rosa carmín pálido.

Caramelo de fruta roja con un punto ahumado, notas de bosque húmedo y un fondo mentolado.

Ataque vivo, expansivo, con buena acidez y ligeramente amargoso.