Amarillo pálido y reflejos dorados, buena burbuja, algre y con potente corona. Lágrima densa.
Con copa parada nos sorprende un primer tufillo a lata de atún, aunque desaparece con el timepo. Sus aromas nos delata la vejez del vino, mohos, mineral y metal oxidado.
En boca es debilucho, insulso, poco agraciado, con una sensación dulzona poco agradable, aunque presenta buena acidez
No puntuaré porque no creo que esta botella estuviera en buenas condiciones...

2ª Cata: BON VIVANT, Wine & Live Club (29.11.2004)
Gran decepción con el espumosos de la cata. Presentado como el mejor producto de Juvé & Camps, sin duda, la botella no estaba en condiciones y el corcho ya nos dio una pista.

Color: Pajizo sin mas, sin ni siquiera iridiscencias.
Glicérico, Limpio y cristalino.
Burbuja microscópica y tímida, apenas forma corona de no agitarlo con fuerza.
Nariz: Aroma en principio Lata de atún, mas tarde se abre a frutos secos y heno seco, y recuerdos de mantequilla sobre fondo mineral. Pero todo muy tímido y tamizado.
Boca: Desventado, aguado y con muy poca y baja acidez, casi nula. Matices salinos del carbónico que” se le supone” Recorrido corto y aguado y final apagado.
Retro Nasal: De manzana verde, heno seco y frutos secos.
Recuerdo Sin recuerdo.
Observaciones: No puntamos, por que sin duda, la botella, no esta en condiciones.

Notas de Cata: Temperatura de servicio 8 / 10º
Catado en copa Riedel Champagne 446/48

De lo mas interesante de la bodega junto con el Miranda!
Método Champagnoire
Se presenta en un bonito amarillo dorado con iridiscencias marfil, limpio y muy brillante.
En Nariz, claros aromas de madurez, matices de levaduras, reducción, heno y almendras y frutos secos.
En Boca es potente, algo corpóreo, de buen recorrido y final feliz.
Retro Nasal de frutos secos, tostadas y levaduras
Buena, fina y continua cortina de burbujas
Elegante acidez, bien compensado
De buena persistencia
Ideal para comer, gran maridaje con arroces de todo tipo!

Amarillo palido.Bonita burbuja.Paladar ligeramente fuerte a diferencia de Anna de Codorniu.Es un cava para tomar con platos tipo marisco.Su fortaleza no se pierde en un mar de sabores indefinidos.Mantiene su caracter mucho mas allá de lo normal.Lo mejor que he probado como cava.