Vino Juvé & Camps Milesimé Brut Reserva 2006

Amarillo con burbuja pequeña y constante que forma corona.

Buena intensidad. Piña, levadura, membrillo, bollería y notas herbáceas.

Buen ataque. Goloso, sedoso, burbuja bien integrada, buena acidez. Amplitud media. Postgusto medio a cítricos y notas de bollería.

Una de las casas de cava con mas nombre y mas antiguedad.
Es de color amarillo pajizo con ribetes tirando a verdosos, limpio y brillante con burbuja fina y constante.
En nariz destacan los recuerdos de aromas frutales ( manzana verde), citricos (pomelos), bolleria y levaduras, finos tostados, hinojos, notas cremosas y florales.
En boca es un cava muy fino y elegante, con un carbonico bien integrado, acidez muy correcta, es fresco, le vuelve a salir la fruta blanca y los citricos, con final con recuerdos de hojaldre y fino amargor.

Visual: De color amarillo dorado, burbuja muy fina.
Olfativa: Bien de intensidad, fino, floral, mineral, mentolado, complejo, fondo frutal de fruta blanca y cítricos que aparecen y se imponen a medida que se oxigena, aparecen toque medicinales, foie…
Gustativa: Suave entrada, vinoso y elegante, excelente estructura y equilibrio, más frutal en boca manzana, buena longitud, excelente integración, con cierto cuerpo y peso, untuoso, serio.

A la vista color amarillo, transparente con una burbuja fina.

En la nariz de entrada intensa y compleja, posteriormente se va mostrando más expresivo, con frutos secos y hierbas. No he apreciado detalles de bollería.

En la boca pasa bien, con cierta potencia, sabroso para ser cava, con buena acidez, cierta cremosidad y un ligero amargor.

Es para mí un cava fácil de beber, con frescor y que en este caso ha casado bien con unos calamares encebollados.

Color amarillo dorado, con toques verdosos, muy brillante. En nariz aromas frutales, frutos secos, notas tostadas, cítricos y un ligero fondo de pastelería. En boca es seco, muy cremoso. El carbónico muy bien integrado.Es amplio, fresco, sabroso, expresivo y elegante. Notas frutales, tostadas y algo cítricas. Buena persistencia. Buen cava tomado con un bacalao de la taverna del Clínic.

El tiempo en rima le ha potenciado en intensidad. Sensaciones frutales muy agradables, recuerdo de la piel de limón en confitura, tropicales en forma de piña, suaves apuntes “silvestres” – hinojo, hierbas provenzales - , flores bancas, notas tostadas suaves , recuerdos de bollería, mantequilla, vainilla.

Entrada sutil y elegante, paso de carbónico fino - cremosos y perfectamente bien integrado - buena armadura frutal. Amplio a su paso, final fresco de correcta acidez. En retronsal se potencian los tostados y la bollería.

Vista: Amarillo intenso brillante.
Nariz: Medicamentos, aromas de autolisis.
Boca: Ataque dulce y muy seco, paso metálico, ácido.Retronasal de levaduras. Mejora en boca. Al cabo de un rato volvemos a la copa y nos encontramos tostados.
Lo maridaria con carnes blancas, arroz al curry, salmón o atún.

Amarillo dorado ribete muy brillante.

Bien de intensidad muestra algo de profundidad. Piña melocotón, manzana asada, un dejo de flor blanca, recuerdo de panadería.

Entrada fresca paso con sensaciones frutales muy maduras, carbónico bien integrado agradable, deja sensación táctil envolvente. Final con larga acidez.

Un cava con una buena paleta de aromas de crianza. En boca tiene un perfil más bien seco, con la burbuja correcta. Más acidez que cremosidad. Buen volumen. Largo en el postgusto y retronasal agradable. Se disfruta comiendo.

Presentación: muy clásica, pero adecuada al tipo de producto, dotándole de sobriedad y elegancia. Me gusta.

Maridaje: a pesar de ser brut, lo noté bastante seco, por lo que le viene bien acompañarlo de comidas con cierta consistencia y sabrosas (con gambas plancha iba de cine). Seguramente vaya bien con pescados en salsa.

Un cava a un precio muy razonable para su calidad. El perfil de consumidor es de una cierta edad que busca en la marca de la casa seguridad y presencia.

Amarillo dorado. En nariz resulta intenso, bien definido, con un toque cítrico, algo de piel de limón, flor blanca, notas de canela y algo de nuez de Macadamia. En boca entra intenso, resulta ligero, cremoso, con el carbónico bien integrado, muy buena acidez y notable longitud.