FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Bobal,
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.36
/ 92
CALIDAD-PRECIO:
7,0
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ELABORACIÓN
Selección de viñas viejas de bobal de más de 80 años. Selección mejores cepas, la uva recolectada en cajas de 15 kg se vendimia por la mañana. En boda las cajas se depositan en cámaras frigoríficas manteniendo la uva a -10ºC. Selección por cajas, despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros sin fondo. Introducción de placa de acero inoxidable refrigerada pora gua cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC. Diariamente hundimos el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cierran el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC. Pasados 15 días, prensado suave en prensa neumática. Envejecimiento mínimo de 10 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés allier y embotellado filtrándolo ligeramente.
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OPINIONES
11
Jcarlosjimenez2
24/09/20 10:49
Fecha cata:
17/09/20
NOTA DE CATA:
8.2
CALIDAD-PRECIO:
-
Color picota de capa media-alta, limpio y brillante
En nariz aparecen muchas sensaciones, al principio frutas del bosque, mora, especias algo dulces, vainilla, ligera canela y algo de ligera madera muy bien integrada.
La entrada en boca es algo golosa, con cuerpo, en el que todavía aparece un pelín de astrigencia que mejorará con el tiempo, ligera madera y un final largo y agradable