La rebelion del ciruelo 2011
Vino La rebelion del ciruelo 2011
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Varietales:
Mencía
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.6
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,5
Opiniones de La rebelion del ciruelo
OPINIONES
5

Después de conseguirlo casi por casualidad gracias a HerrDirektor, esperaba con curiosidad el momento de probarlo. La ocasión llegó en la cena de sobaquillo del pasado encuentro de foreros en Vilafranca.

Intensidad media. Mermelada de fruta negra (ciruelas, moras), chocolate con leche, notas de violetas y ligeros balsámicos.

Ataque medio. Goloso, dulzor moderado, ligero, fruta negra, uva pasa. Paso sedoso. Amplitud media. Postgusto medio a fruta negra.

Como comentamos algunos de los asistentes, más interesante que bueno. Siendo el primer dulce que pruebo elaborado con mencía, no me han dado ganas de probar otros. Ni chicha ni limoná...

Precioso color granate oscuro que recuerda al sirope de arándanos y como si de este jarabe se tratara, su umbría y densa lágrima dibuja surcos por el cristal dejando la copa enturbiada.

El primer aroma me arranca la sonrisa, un evocativo chocolate con leche que te hace pensar en churros o picatostes. El segundo, te hace respirar hondo con una brisa fresca que oxigena los pulmones pero que no te distrae de la primera golosina.

El pastelero ha sido generoso con la canela espolvoreada por la superficie y con picardía, ha añadido gotas de coñac y anís. La brisa del bosque berciano se filtra hasta alcanzar todos los rincones del interior del cristal

La boca es dulce sin empalagar, muy cálida. Potente, se expande lateralmente al inicio de la garganta.

Pasan los minutos y los lácteos y la grasa crecen como bizcocho en el horno. Cuánto me recuerda a un carajillo cubierto de nata y canela como en el café irlandés…

Transcurren las horas y los aromas se enredan entre sí dando lugar a esencia de higo, avellana y anacardo.

Viajan hasta la boca y se unen a una clara uva pasificada. El chocolate con leche se espesa y enfría:

¡Al rico corte de chocolate y nata!

Todos los sabores están allí: el chocolate, la nata, la galleta…

Al día siguiente evoluciona hacia la golosina con claro sabor a regaliz rojo que se te pega a los labios, ummmm…

Un vino dulce muy personal que integra dulzura, potencia, calidez y frescura.

  • De tan sencillo parece infantil

    De tan sencillo parece infantil

No es el tipo de tintos dulces que mas me gusta.
Tiene un intensisimo color granatoso casi opaco.
En nariz destacan en principio los aromas florales ( violeta, geranio), tambien salen aromas de fruta negra casi en mermelada ( ciruela negra), armas de chocolate y ligeros balsamicos.
En boca es goloso, con buena carga frutal, buena acidez, algo pesado, vuelven a salir las notas florales y las notas de fruta negra, final de intensidad media.

A la vista presenta un color picota alto, con una capa muy alta, ribetes entre rubís y otra veces parecen violáceos, lagrima muy ancha y lenta y tiñendo las paredes de la copa.

En la nariz tiene una intensidad entre media a alta, con frescor, fruta como era de esperar pero no muy dulce, detalles balsámicos.

Al paso por la boca de entrada muy agradable, con la fruta en su punto de dulzor (mermelada de fresa sin azúcar), acidez presente, gusta beber.
Fase final muy larga y agradable, con la sensación de seco al final.

Botella especial negra con las letras en vertical.

Vino especial, sorprendente y desde luego bueno.

Como hay tan pequeño número de botellas, desde aquí les doy las gracias por el conseguir el mismo a Herminio y como no, a Nacho de la bodega.

Vino color picota madura con ribete amoratado, capa alta, bien cubierto, limpio y brillante, con una lágrima abundate, densa y tiñe toda la copa, el color purpura que deja es precioso.
En nariz con buena intensidad, fruta en abundancia en mermelada, moras y ciruelas de forma sutil, elegante y perfuamada, con un sauve caramelo que envuelve la fruta. Bouquet excepcional.
El paso por boca,(un escandalo) suave, sedoso, afrutado, carnoso, goloso, amplio, complejo, con buena acidez, equilibrado, largo recorrido y con una tanino aterciopelado y maduro.
Retronasal, afrutado.
Posgsuto, largo y muy bueno.

El paso por boca de este excepcional vino es como he dicho antes un escandalo, me han faltado comentarios para describirlo pero lo mejor es probarlo, yo no fuí capaz de que me durase la botellita mas de dos dias.

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