Ciertamente va ganando con la edad, está soberbio, elegante, floral muy mineral. Para saborearlo con gozo. Es graso, con muy buena acidez, equilibrado. Aparecen unas notas de buena madera exquisita al final, deliciosa. Envejece de maravilla. Soberbio

Enorme este blanco que ha ido ganando con la edad... Para mí en un momento delicioso de consumo. Y encima comprado con una buena oferta.

En copa ya se nota que es un blanco de nivel, con un amarillo ambarino, con destellos dorados, brillante, denso, con una lágrima abundante... Vamos, una gozada.

Cuando te lo vas a llevar a la nariz acabas "muerto a sus pies": fruta blanca de hueso con un toque almibarado, flores de azahar, jazmín, heno limpio, mantequilla, níspero, mineralidad, nuez moscada, pólvora cítricos. Como para no caerte de culo. Ni rastro del alcohol. Todo integrado y conjuntado como un buen equipo de rugby.

En boca lo primero que te inunda es un vino denso, graso, con esa fruta muy presente, anisados, flores blancas, herbáceos, mineralidad, nuez moscada, esa pólvora (como cuando vas a una mascletá y se te queda ese retrogusto durante un buen rato). Final largo, muy largo...

Y mientras gana en temperatura, va ganando en matices. Abierto para la cena y rematado a la hora de comer del día siguiente mejoró un poco, pero lo importante es que no se fue apagando.

Guigal, que estás hecho un pirata robándome el corazón.

Dorado brillante con reflejos ambarinos. Lágrima abundante y lenta.

Muy buena intensidad. Se fue abriendo poco a poco durante algo más de media hora. A unos tímidos anisados se le fueron añadiendo amielados, pomelo, ajedrea, vainilla, mantequilla, brioche, toques de fruta de hueso en compota y flores blancas. Al cabo de más de dos horas y con el vino ya a una temperatura bastante por encima de la de servicio, aparecieron toffee y café.

Muy buen ataque. Graso, sedoso, envolvente, estructurado, mantequilla y vainilla, cítricos dulzones. Excelente amplitud. Post-gusto largo cremoso con notas herbáceas.

Puso la guinda a un gallo de San Pedro al horno de más de 3 Kg., cortesía de nuestro pescatero Xavi, a quien le encargamos unos días antes un pescado fresco para hacer al horno para 6 comensales y nos agasajó con un estupendo ejemplar de un pescado de la lonja de Vilanova poco conocido pero que nos encanta.

No recuerdo la anterior cata que coloqué hace años, pero es un vino explendido muy floral y con cierto toque de hierbas. Es graso, elegante y con un buen nivel de acidez, muy equilibrado. Es un vino que tiene un buena conservación en madera, con recuerdos a especias y una gran estructura para un vino blanco. Envejece muy bien. Dicen, en algún comentario encontrado, que este vino tiene la particularidad de contener el Hermitage Ex-Voto 2004 que no se produjo en esa añada. Por lo tanto, la alta calidad de este Hermitage se ha visto reforzada por l’assemblage de los vinos de parcelas excepcionales que constituyen el Ex-Voto.

Amarillo dorado, limpio y brillante con lagrima lenta y estrecha
Nariz alta con mucha fruta amarilla concentrada con toques minerales, flores e hidrocarburos finales.
Paso por boca cremoso, buen cuerpo, sabor alto y postgusto medio largo

Amarillo dorado muy brillante fina lágrima bien lenta. Aromas intensos de tostados de la barrica, toques lácteos, suave mineralidad que abraza toda su fruta blanca y cítricos maduros, recuerdos de paja fresca, apuntes de hierbas aromáticas de fondo (tomillo). En boca tiene buena entrada, potencia en todo su recorrido, tostados de la barrica aún muy marcados, untuoso, buena acidez, suaves toques amargos que le dan fuerza, fina textura, bien sabroso y persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica muy madura y retronasal ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/16/guigal-hermitage-blanc-2007/

Me encantan este vino, es muy exclusivo por sus variedades y elaboración, pero sobretodo es excepcional: floral, aromas de mazapan y manzana muy marcados, ese sabor almendrado, exhuberante y de gran persistencia. Muy apreciado también el toque de hierbas aromáticas del bosque como el hinojo, hierbaluisa.

Excelente vino

Color amarillo dorado pajizo con leves destellos cobrizos. En nariz muy compleja con plantas dominantes florales y también a menudo notas dulces a miel. Elegantes notas de madera. En boca es denso, cálido, seco, con una estructura y cuerpo magnífico, con textura oleosa, paso firme por el paladar, y con un nivel de acidez bien medido. Necesita aireación