Un vino sorprendente, de esos que tienes abandonado en el botellero, y que si no fuera por el libro de bodega no sabrias de donde salió (en este caso un regalo), pos eso vamos a darle una oportunidad a este vino de la costers de Segre, para empezar e sorprende el peso de la botella (suele ser siempre una buena señal),nariz muy sorprendente, entrando de lleno en la categoría de vinos para recrearse oliendo, bien en boca, mermelada de frutos rojos, algún toco balsámico rico (se nota una buena barrica), quizá , y pese a que es del 2006, falto de botella¿?. Un vino para descubrir que hay vida más alla de rioja-ribera

Color cereza picota, ribete granatoso, capa bien alta y fina lágrima bien tintada. En nariz destaca una agradable profundidad de fruta negra madura (mermelada de moras) bien fresca con una marcada presencia de tostados finos, domados e integrados en el conjunto, notas especiadas con recuerdos de granos de pimienta y algo de clavo, sensaciones balsámicas muy refrescantes y van dando paso a recuerdos de anchoas en salazón, existe una frescura general que se ve acentuada por una mineralidad húmeda muy agradable de fondo y ligeros toques de cedro que aportan fuerza y finura al conjunto. Notable entrada en boca con mucho volumen e intensidad, ligera astringencia que da inicio a un notable recorrido bien sabroso con una fruta negra jugosa bien complementada por sus tostados pulidos y taninos maduros pero bien integrados lo que favorece al conjunto, elegante y muy buena estructura, notable acidez, redondo, goloso, masticable, amplio y lograda persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado.

Notable resultado que sorprende. Un vino que se va abriendo a medida que va respirando y está en la copa. Un vino que va a más. ¡Notable!

Más info en: http://www.elvi.net/2012/11/24/cervoles-2006/

rojo picota maduro,capa media alta
fruta negra y roja fresca y madura,natas y vainillas con final de caldo de carne
boca seca,carnosa,amplia, levemente aspera con ligeras notas verdes.

Catamos y opinamos vinos a examen. Mesa de Análisis y cata de www.taninotanino.es y www.akatavino.com realizada en Le Bouquet Reserva Privada una Cava XTreme.

Una añada que muestra a Cérvoles con exquisita madurez frutal en nariz y buena estructura en boca. La fruta se funde en un único tono junto a las sensaciones de tostados medios, chocolate negro y notas minerales de tinta china y mina. El baile es equilibrado en boca, debido a su buena acidez, sus taninos maduros y dulces y un muy buen final que nos enseña un postugusto complejo. Una añada interesante para realizar un seguimiento durante los 4 a 6 años. Un vino que nos reportará enseñanzas en copa, debido a su evolución y complejidad.

Color rojo picota de capa alta con ribete granate, límpido en las primeras copas, con poso en la última, brillante. 
Nariz de intensidad media-alta, con fruta negra madura, especias dulces, elegantes tostados, chocolate y finos balsámicos. Elegante y armoniosa. 
En boca se muestra fresco, excelente acidez, sabroso, frutoso, con taninos dulces de notable elegancia. Postgusto agradable largo. 

en esta ocasion se muestra atrevido, con mas cuerpo y fruta negra y buenas especias en boca, ams largo y con taninos marcados y acidez justa. Dejare que evolucione de guarda

sobrevalorado,.....es interesante, perspicaz, te busca en ultratumba, pero como vino, justito.
nariz potente, especiado, cacaos, fruta roja madura
En boca , carnoso.pimienta blanca,notas licorosas de fruta madura, llegando a notas de grosella dulce

Visual: Bonito color brillante, rojo picota borde granate, capa alta.

Olfativa: Muy buena intensidad, aroma complejo, toques de cacaos, chocolates, toques balsámicos, ligero recuerdo a la Cabernet, cafés, al agitarlo frescura, balsámico, mentolado, bombón en licor, ciruelas maduras, en su evolución va imponiéndose la Cabernet más cafés, pimiento asado, muy bien trabajado, junto toques de canela.

Gustativa: Buen ataque, amplio, punto secante, taninos presentes dulces algo maduros, ya redondo, muy buena longitud.

Catado junto a un Dominio de Atauta y un Ferrer Bobet. Decantado por 1 hora.

Visual: Picota alta, ribete rojizo.

Nariz: Intensidad media-alta, un tanto frutal, alcohólico, lácteos, ni rastro de pimiento, sotobosque o hierba seca, goloso y dulce.

Paladar: Taninos presentes, goloso de media intensidad, vegetal, bastante fino o medio cuerpo, ligera sequedad, bastante elegante. Postgusto de media intensidad.

Está bien pero le falta algo para dar la campanada.

Cereza picota con borde cardenalicio. Espejo limpio y capa media-alta.
Nariz media muy frutal con alguna especie y monte bajo
Paso por boca facil , con cuerpo medio y sabor frutal
Postgusto medio