Color daurat intens amb llàgrima lenta.
El nas és d'intensitat mitja amb aromes de vainilla provinents de la criança que destaquen per sobre de tocs de fruites dolces (poma madura, plàtan,...) molt ben integrats.
En boca és untuós i de pas fàcil amb tocs de vainilla i fustes fines, banana madura, crema i algun toc herbaci. Molt agradable.

Apuntar que el vino en cuestión si tiene crianza en barrica: 5 meses en roble Allier con sus lías. Este Cérvoles es un vino complejo fruto de la excelente variedad de vinos que ofrece Costers del Segre (la Pobla de Cérvoles està, por ejemplo, más cerca del Priorat que de Raïmat). Es un vino que no debe tomarse muy frio; recién salido de la nevera huele a licor de manzana. Cuando la temperatura sube un poco, empieza a mostar su mejor cara: melón maduro, pera, vainilla, roble. Un ámplio abanico de aromas rico y profundo. En boca, hay una notable acidez que da vida al vino. Es potente, con cuerpo y estructura, con gran expresión de fruta blanca (pera, melón) madura. Toques amargosos de madera que añaden complejidad al conjunto. Largo. Brillante.

Amarillo con tonos verdosos
Aroma muy floral, explosivo con miel
Cuerpo ancho, potente, buena estructura, con sabor afrutado y ligeros tostados, Bastante largo. Mucha acidez

A copa parada: maíz tostado, algo de manzana verde y pastelería. EMHO creo que se nota un pequeño exceso de madera. Acidez elevada con un final amargoso que no molesta y que puede deberse a la recolección de la macabeo un poco verde. 30 minutos después el vino se vuelve más complejo, sacando notas cítricas y de piña muy interesantes. Me ha gustado.