Vaya botella.Increible este blanco de Graves.Domaine de Chevalier es una de las escasas Bodegas en Burdeos,en las que los blancos superan con mucho a su tintos.Pienso que Domaine de Chevalier elabora un extraordinario blanco(el mejor?...con permiso de Haut Brion).Este 2004 tiene un precioso color amarillo platano,densidad en la copa,limpio,brillante.Espectacular complejidad,fruta blanca,hierba fresca,citricos,torrefactos,frutos secos...En boca textura alta,sedoso,con mucha presencia(la crianza con lias se nota mucho),elegante.Acidez alta,frecura.Larguisimo.Un vino imponente.Tiene una aceptable RCP para lo que se mueve en Burdeos.

Esta botella mostro ligeros signos de oxidacion,que no impedian beber el vino,pero tampoco disfrutar como en las anteriores ocasiones.Color amarillo dorado.Nariz de media intensidad con toques oxidativos.En boca textura media,acidez presente.Largo.

Una maravilla tanto en nariz como en boca.Un grande.

La evolucion en botella pienso que sera grandiosa.En una cata realizada en el Domaine Chevalier(yo no estuve,desgraciadamente)se pudo apreciar la capacidad de envejecimiento del Chevalier Blanc.Vinos de 1960-70-80,mantenian frescura,acidez y complejidades fantasticas.Desde que Olivier Bernard dirige la Bodega,la mejoria se ha hecho patente cada año.
El 2004,añada fria,dio vinos con buena acidez y frescura.Esta botella es una muestra.
Precioso color amarillo,verdosos.Nariz muy abierta,complejidad profunda,peras,melon,bolleria.La boca elegante,fresca,estructura,densidad,corpulenta,muy largo.Vinazo.Tengo algunas botellas para probar en 10 años,espero.

Cerrado a cal y canto. Le ayudan dos horas en copa, va mostrando matices florales, madera bien currada, sin agobiar, buen equilibrio en boca donde no destaca nada en exceso y por eso se conjunta bien. Levemente amargoso al final pero me gusta. Veremos su recorrido.