Domaine de Chevalier 2001
Vino Domaine de Chevalier 2001
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Mezcla borlesesa, sin petit verdot (65% cabernet, 30% merlot, 5% cabernet franc)
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.78
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
Opiniones de Domaine de Chevalier
OPINIONES
2

Enormemente seductor, notas frutales y un soplo de café, estructura firme pero no basta, sino bien perfilada, con taninos angulosos y frescos; atraviesa una fase cerrada en el momento de la cata (½ 2004), pero su grandeza está clara. Aunque su estructura y asentamiento son agradables y equilibrados, será necesario esperar al menos 4 años para degustarlo en plenitud y con afinamiento. Desde 2008 a 2018

Decantado por 8-9 horas, el vino nunca se debilito. Aromatico, complejo y bien definido, con notas de kirsch, cerezas, minerales, hojarasca, humo; con el tiempo aparecen acentos de vainilla y algunos carnicos. En general no presenta evolucion hacia terciarios, pero tampoco es ’primario’. El paso en boca es pura seda, con una carga frutal clasica a mas no poder, sin excesos ni trucos de la crianza, sostenida por una acidez excelente, si bien el tanino ya se resolvio. El final no pierde tension, y aunque podria tener un pelin mas de expresion frutal, de todos modos es largo y con raza. El vino se bebe de maravilla ahora mismo, pero bien podria guardar unas botellas por unos anios para ver hacia donde evoluciona en nariz. Un Pessac-Leognan para quienes no quieran dejarse seducir por los (inconsistentes) cantos de sirena del papa Clemente.

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