Dorado pálido. Es el champagne básico de presentación de la bodega, atractivo y con profundidad, que presenta una nariz intensa, bastante madura, con recuerdos a levaduras, bollería y mantequilla recién batida a la que acompaña un fondo atractivamente mineral. En boca tiene buen ataque, es cremoso, con una excelente acidez, casi cítrica, seco, largo y equilibrado. Una excelente aproximación a una zona emblemática de Champagne y con un coupage curioso (mayoría de pinot menieur) por un precio muy razonable.

Volvemos otro año más con este champagne de excelente RCP. Fue el tercer vino en la cena de Navidad y salió casi al final, tras un Gramona Imperial y un Recaredo Terrers. Lo abrimos unos 20 minutos antes de servir a 8°C.

VISUAL: De color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja muy fina que asciende en dos o tres hileras bien centradas (92).

OLFATIVA: En nariz encontramos fruta blanca, compota de manzana y peras al horno, así como aromas cítricos a corteza de limón. Al rato asoman apuntes de pastelería a mantequilla, croissant y bizcocho. También aparecen sutiles recuerdos especiados de pimienta blanca, de flor marchita con notas de almendras tostadas  y algo de membrillo. Tremenda complejidad e intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: Poseedor de un gran ataque, alta acidez y con un puntito amargo. El carbónico apreciable, no así el grado alcohólico apenas perceptible. Fuerte carácter cítrico en boca con un retronasal que nos trae recuerdos herbáceos de hierbaluisa y notas como de almendras amargas. Post-gusto muy crujiente, chispeante y con una acidez muy marcada. Para mi gusto un pelín pasado de carbónico y de acidez, me gustó mucho más la botella del año pasado. Persistencia de un minuto y 20 segundos. La verdad es que nada que ver con el Gamona y el Recaredo, se quedó a la zaga. Prometía mucho en nariz y en boca se amilanó (83).

La RCP y tratándose de esta botella la dejaré en buena tan sólo.

MARIDAJE:  Como he comentado, fue el tercer espumoso en la cena de Nochebuena que consistió en unas tostas de foie de oca, un poco de salmón ahumado noruego, unos langostinos, unas cigalas y unos carabineros, todo el marisco de buen calibre ):. Aún tuve tiempo de saborearlo con el último carabinero y nos lo terminamos con los turrones. Especialmente acertado con el turrón de alicante y el de Jijona. Los apuntes de almendra y miel en total armonía con esa alta acidez y los apuntes cítricos. No ha sido la mejor botella de este champagne, pero lo disfrutamos igualmente en familia. Entrañable velada cómo no!

Salud-os!!

Y éste es el cuarto y último vino que abrimos en la cena de Nochebuena. Champagne francés del cual leí muy buenas críticas y me animé a comprar. Abrimos la botella 15 minutos antes de su consumo y lo catamos a 9°C. Tapón en perfecto estado que se abrió en cuestión de 20 minutos.

VISUAL: Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados. Mantiene un buen número de hileras de burbuja muy pequeña, muy verticales y centradas en la copa (91).

OLFATIVA: En nariz encontramos notas frutales de manzana verde, pera conferencia y algo de fresas frescas, aromas de panadería, de levadura, apuntes herbáceos de hierba húmeda y laurel y unos sutiles toques lácteos de mantequilla. También encontramos recuerdos ahumados y frutos secos (almendras crudas). Un bouquet realmente complejo con una intensidad media (90).

GUSTATIVA: Con un gran punch ataca con mucha frescura y una alta acidez. Cremoso, amplio e intenso dando sensación de untuosidad. Muy bien ensamblado, amable y equilibrado. En retronasal aparecen apuntes de bollería, algunos tostados y unos frescos recuerdos cítricos que acompañados de una elegante mineralidad le confieren mucho carácter. Es un vino con una perfecta integración del carbónico lo cual le da ese toque lácteo tan agradable y por otro lado un vino en donde la madera ha aportado mucho. Ese conjunto unido al variado coupage consiguen un champagne complejo y muy sabroso. Su persistencia es de casi tres minutos, con un post-gusto golosón, seco y un pelín amargo. Nos ha encantado la verdad y creo que se podría guardar al menos 5 añitos más sin problemas (92).

La RCP la dejaremos en buena. Se trata de una botella sobresaliente pero su costo en comparación con algunos cavas españoles es aún algo alto.

MARIDAJE: Este cava nos lo tomamos con los turrones y durante la tertulia post-cena con la familia. Dos botellas cayeron. La verdad es que con los turrones de Jijona y los de Alicante maridó de modo sensacional. La almendra, los frutos secos, ese punto untuoso, todo en perfecta armonía. Delicioso final de cena en la mejor compañía posible, la de mi familia.

Salud-os!!

O no era mi día o no es mi tipo o... vaya usté a saber.

Ligero, poco persistente... Fácil, sí, pero tampoco tiene una burbuja que enamore.

Tiene muchas cositas (manzana, cítricos, panadería, forecillas blancas...) pero están tan tamizadas, son tan sutiles que... o me falta paladar a mi o le falta rasmia a él. La delgada línea entre elegante y sencillote.

Anodino in my opinion.

Color amarillo oro,burbuja fina
En nariz aromas a avellanas y algo de fruta tropical.
En boca amargor agradable con toques de anisado,pero muy corto.
No se si será la botella o que no sea el tipo de champagne que más me guste,pero lo encontré flojo.Otra vez será.

Sigue pasando el tiempo y este Champagne se mantiene constante en todos sus registros.

Sigue con su color característico con una abundante burbuja bien elegante y fina. Los aromas de fruta blanca y de hueso son notables, levaduras algo frescas, suve toque ahumado interesante que se entremezcla con una inusual frescura que recuerda a un plato de marisco (“fruits de mer”), suaves notas de bollería (coca de llardons) y ligero toque herbáceo de fondo muy agradable. Fresca entrada en boca con un carbónico algo más marcado que en las anteriores ocasiones, muy buena acidez, fruta cítrica y blanca, suave cremosidad, avellanas sin pelar, suave amargor que le da empuje y fuerza y buena persistencia. Final largo y postgusto con un predominio de fruta cítrica y retronasal de levaduras finas.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/06/05/aubry-brut/

Color amarillo con destellos dorados brillantes. Constante burbuja que forma corona interior muy fina. Notas de fruta blanca madura con toques de compota de fruta de hueso, notas de bollería, flores secas, cítricos de fondo que aportan bastante frescura. Notable entrada con iniciales notas cítricas, muy buena acidez, recorrido bien vibrante con ligeras notas amargosas, cremoso y agradable. Final medio-largo y postgusto de fruta cítrica en compota.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/06/05/aubry-brut/

Color amarillo brillante con un carbónico algo justo pero constante. En nariz presenta una fruta blanca madura (peras al horno), sensaciones ahumadas con toques de levaduras algo secas, recuerdos de paja húmeda, notas lácteas, brioches calientes y frutos secos de fondo. En boca tiene una fresca e intensa entrada, carbónico bien presente e integrado, finos especiados, fruta blanca madura, buena acidez, suave cremosidad, sensaciones de tostados y persistente. Final largo, postgusto de fruta blanca y retronasal ahumado y de levaduras.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/06/05/aubry-brut/

De color dorado claro con ribete pajizo. Burbuja bien formada y aspecto limpio.
Nariz fragante de intensidad media con recuerdos de manzana, pera de agua y cítricos escarchados que armonizan con flores secas, bollería, mantequilla fresca, almendras, tonos ahumados y especias.
En boca es fresco, goloso y de buen volumen. Aparecen toques de piña en almibar junto a frutas muy maduras envueltas en leves tostados, frutos secos, briox y hojarasca. Paso de boca fresco y envolvente, de tacto untuoso y final equilibrado y largo.

Color amarillo dorado, limpio, con hileras de finas burbujas que forman rosarios en la superficie.
En nariz predomina la bollería, y hay también levadura, fruta y flores blancas (pera) y quizá algún toque de frutos secos.
En boca es intenso, fresco y agradable, de buena acidez y puntos amargos, aunque contenidos y en ningún momento desagradables. Gran posgusto que invita a seguir con él y no abandonarlo.