Magnifico este Palo Cortado, elegante, intenso y bonito. Boca a frutos secos amargos, avellanas, almendras, nueces, toques de naranja, barniz, yodo y sobre todo un final salino que parece q has tomado alguna escama de sal.

Ambarino, con reflejos cobrizos y ribete dorado, mostrando abundante lágrima.

Intensa nariz, en la que encontramos aromas a frutos secos (avellanas y nueces), maderas viejas, vainilla, café, tostados, bollería, piel seca de naranja y una leve salinidad.

Boca potente, de tacto cremoso, con marcada acidez, leve amargosidad, sensaciones de frutos secos (avellanas sobre todo) y toques salinos y maderosos. Larguísima persistencia.

No tengo experiencia en este tipo de vinos tan especiales, pero me ha causado una excelente impresión.

Botella tomada en restaurante. Nº 606 de 1500 Lote 1/8
De color caoba claro con destellos ambarinos y lagrima de gran densidad.
En nariz se muestra punzante y muy complejo, con aromas de frutos secos, notas tostadas, ahumadas y almibaradas, naranja confitada, miel, fruta pasificada y un fondo marcadamente salino.
En boca es mas seco de lo que me imaginaba, con una tremenda acidez, muy cálido, amargo, con un postgusto eterno, con recuerdos de frutos secos, cítricos y ese toque salino tan interesante.
Últimamente y si hay la opción, prefiero terminar una buena comida con este tipo de vinos en vez de destilados.

Perfecto engranaje cromático. Fulgurante. Elegante aromas, fondos de frutos secos, támaras y licorizados con dulce de leche, caramelo, una puntita de limón y menta. Muy suave. Compleja via retronasal. El espectaculo de estructura y sabores es inmenso.

2000 botellas. Un año con una pequeñísima producción.

Sus aromas inundan la sala, un vino que por sí, produce silencio. Y se llama RESPETO.

Pocas veces hablamos de la visual, aquí se hace necesario porque es un auténtico espectáculo, tremendamente limpio, lleno de matices ambarinos y reflejos cobres con enorme luminosidad.

Sus aromas expresan una longitud sin igual, intenso, lleno de profundos matices. La definición conocida de un Palo cortado es la expresión en nariz de amontillado y boca de oloroso. Tradición hace un giro en ese aspecto y nos presenta una nariz llena de aromas cercano a un oloroso, con apuntes más goloso (vainílicos, frutos secos, notas de garrapiñada, caramelo y atisbos de miel). En boca es noble, fino y seco. Nos hace salivar con intensidad y nos enseña la grandeza de Jerez.
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http://www.akatavino.es/portfolio-items/cata-xtreme-bodegas-tradicion

Color naranja con destellos marrones, limpio y brillante. Lágrima densa.
Aromas afilados y profundos a orejones, piel de cítricos, frutos secos, pan tostado, desván, ebanistería, barniz, manteca y piedras.
Boca intensa y punzante, estos vinos son de todo menos fáciles. Buena acidez y alcohol bastante marcado, creo que conviene tomarlo algo fresco.
Final larguísimo que deja recuerdos sobre todo a caja de cerillas.
Un palo cortado con un abanico brutal.

Color naranja oscuro con marcadas tonalidades color caoba, densa y lenta lágrima bien abundante. En nariz destacan finas notas de tostados de la barrica que resultan bien elegantes, complejas notas de la crianza, frutos secos, manteca de chocolate, toques de tabaco y unas finas notas salinas de fondo (sal gorda sin filtrar ni limpiar, estilo sal de Guérande). Notable entrada en boca, excelente estructura en todo su recorrido, sedoso, finas notas de tostados, excelente acidez, frutos secos, elegante y gran textura, muy finas notas amargosas que magnifican su persistencia. Final largo, postgusto intenso con un retronasal elegante de tostados muy finos.

Un producto excelente y que en fecha de 30 de julio de 2012 ya se acaba la botella tras abrirla hace más de un año. Magnífico ejemplo de la calidad de los Palo Cortado, quizás el producto menos valorado frente a los Amontillados, Olorosos y Pedro Ximénez.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/07/30/tradicion-palo-cortado-vors/

Color ambar con reflejos dorados. Mate y limpio.
Nariz que huele a tierra , que huele saca, a bodega y a Jerez. frutos secos , tostados, ahumados, tierra mojada , solera y sal
Paso por boca increible. Es complejo, profundo . Es simple y es complicado. Es fuerte y es debil. Su estructura esta vertebrada en su acidez y en el amor de quien lo hizo.
Enorme

Vista: oro viejo con reflejos caobas y ambarinos.
Nariz: delicada, compleja y sugerente, con frutos secos, crema pastelera, tostados, vainilla, especies dulces y un deje salino.
Boca: entrada sedosa y casi dulce se torna seco en el paso, cálido, con buena acidez y un glorioso y delicado retronasal con un punto de amargor de los frutos secos tostados (almendra) y un ligero toque salino con una persistencia de auténtico campeón.

El Palo Cortado Tradición es un vino sutil, muy delicado, con notas que nos harán pensar que pudiera ser dulce pero que en boca desaparecen para dar paso a una salinidad y amargor delicados y equilibrados, a una frescura y alegría inigualables.

Combina muy bien con ahumados, frutos secos, quesos, ave trufada, o incluso, con encurtidos.
Creo que tiene una producción limitada a 2000 botellas.