Para largas sobremesas.
Botella tomada en restaurante. Nº 606 de 1500 Lote 1/8
De color caoba claro con destellos ambarinos y lagrima de gran densidad.
En nariz se muestra punzante y muy complejo, con aromas de frutos secos, notas tostadas, ahumadas y almibaradas, naranja confitada, miel, fruta pasificada y un fondo marcadamente salino.
En boca es mas seco de lo que me imaginaba, con una tremenda acidez, muy cálido, amargo, con un postgusto eterno, con recuerdos de frutos secos, cítricos y ese toque salino tan interesante.
Últimamente y si hay la opción, prefiero terminar una buena comida con este tipo de vinos en vez de destilados.
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La gama VORS de Tradición es una de las más sólidas que hay en el mercado, mi preferido es el amontillado pero los otros dos son igualmente soberbios. Para sobremesas son ideales, yo siempre tengo algo listo y abierto en casa. Por cierto, lo tomé con el “chilli crab” de Streetxo y es un maridaje acojonante…
Saludos,
Eugenio. -
El Palo Cortado es una variedad de generoso que nada más he probado una vez. Fue hace 6 ó 7 años en un restaurante de Haro y se trataba de un Capuchino Palo Cortado. No me gustó nada, pero creo que mi paladar a fecha de hoy ya sería capaz de disfrutarlos, así que habrá que ir a por ellos (me voy a pasar la mitad de las navidades a Cai), porque ellos a por mí imposible (en Vitoria no los tienes en ningún sitio). Ya te dije que tienes suerte de vivir a media hora de Jura, Borgoña y Alsacia, pero me me olvidó incluir también Jerez.