Botella bordelesa de tipo jerezano nº 0.977 de 3.000 botellas, envuelta en papel protector con pegatina del Bacchus de Plata 2016 que mantiene dicho papel, lacito con el corcho cabezudo, etiquetado entre moderno y clásico.

Botella con símil lacre a modo de cápsula y corcho aglomerado que sale perfecto pero muy bañado en vino. Huele muy bien.

Sacada de nevera a 4-5ºC y atemperada a unos 10-14ºC en copa amplia Lehmann Jamesse Grand Blanc.

Visual

Dorado pálido levemente verdoso en la primera mitad de la botella, dorado más oscuro en la parte final, limpio (salvo alguna leve partícula), brillante y de bonita lágrima, abundante, de lenta caída. Aspecto muy joven para 5 años y medio de su saca.

Gran presentación, cápsula, visual para su edad y corcho correcto. (9,5)

Nariz

Inicialmente media intensidad. Con aireación y temperatura la intensidad va de alta a muy alta.

Tenemos pera de agua muy madura y en licor, albaricoques y melocotones muy maduros (orejones), tiza muy abundante, gran mineralidad, salinidad a tope, frutos secos tostados (almendras y avellanas) por doquier, brisa marina, yodados poderosos, bota vieja jerezana, flores levemente ajadas, sutiles acetatos, recuerdos a pegamento y un punto licoroso que recuerda sutilmente a un amontillado.

Intensidad y complejidad de vinazo. (9,4)

Boca

Ataque poderosísimo, punzante a tope, con frutos secos y pera de agua licorosa que inundan la boca, sequísimo, sabroso y cremoso a la vez, graso, untuoso, de gran densidad, gastronómico, con gran cuerpo y estupenda estructura.

El paso por boca es de una salinidad y mineralidad brutal, vibrante, redondo y elegante.

El final es larguísimo, eterno desde el último trago, con esa pera en licor, frutas blancas de hueso muy maduras, salinidad, tiza, mineralidad, flores ajadas, frutos secos y bota vieja jerezana en un postgusto y retronasal espectaculares.

Gran boca de vinazo, a sus 5 años y medio, la de este Fino Tradición Saca Noviembre de 2016. (9,55)

Finazo de altísimo nivel con una evolución a más de un lustro de su saca, sencillamente, extraordinaria.

De lo mejorcito de Jerez. Para vivir otros 5-6 años más.

PVP en su día, de unos 27€, actualmente 29€. En mi caso, compré varias botellas de ofertón por 19€ la botella. En cualquier caso, RCP brutal.