Me parece un vino espectacular y que hay que saber valorar como se merece...

Su producción está limitada a tan solo 2.000 botellas y además es un VORS, es decir con una vejez de más de 30 años.... y solo cuesta 50 euros la botella!! Esto lo trasladamos a un vino de Oporto o algún que otro vino francés... y estaríamos pagando 300 euros la botella.

Os dejo la cata del propio enólogo de la bodega...

http://blogsobregustos.blogspot.com/2010/10/videocatas-de-blogsobregustos-palo.html

Hay que rescatar los buenos vinos de Jerez y premiar a Bodegas como Tradición que apuesta por CALIDAD ante todo... (no como otros)

Enorme palo cortado, de un bello color ambarino oscuro; un aroma apabullante , intenso y complejo, y absolutamente policromo.

La boca es potente, con una acidez excelente, suave y potente al mismo tiempo, como sólo los grandes vinos saben hacerlo. Inunda la boca de forma inapelable y definitiva y pese a todo es elegantísimo, etéreo parece una bailarina dando vueltas por el paladar. Increíble equilibrio.

Procedente de soleras de Domecq del siglo XVIII y vinos de Croft de 1970 y 1982, tiene un bonito color ámbar oscuro y brillante. La nariz es intensa y bien definida, con notas de azúcar quemado, un toquecito punzante, algo de cereal tostado y un ligero fondo de barniz. En boca tiene buen ataque, un paso muy elegante, algo más corpulento que los amontillados de la cata, aunque curiosamente también resulta ligero, largo y algo amargoso en el final. Cierta calidez.

Sin duda un vino excelente pero que en el orden de cata quedó emparedado entre el Amontillado de la misma bodega y el Palo Cortado de añada 1978 de González Byass, y esto, con la altura, la complejidad y la intensidad de los vinos de la terna, es a ciencia cierta, un hándicap.

Tiene una antigüedad unos 32 años, y en la vista es muy similar a su hermano amontillado, ámbar con reflejos yodados. La nariz es más seca que la de su pariente y no están las notas a miel, pero sí toda la gama de barnices, madera vieja, frutos secos… Si cotejamos con el Palo Cortado de añada de Byass, éste da más sensación de vejez y es menos intenso.

Como corresponde de mayor cuerpo que el hermano, también se nota más cálido. Aún así tiene un buen equilibrio, es potente, tiene una acidez fantástica y es muy largo.

Color caoba , limpio y brillante
Nariz energica y potente. sales minerales, tostados, frutos secos . Todo junto y todo suelto.Los aromas juegan con la nariz.
Paso por boca personal, profundo, complejo. Sensacion agradable al maximo.
Despues de su paso.......frescura en la boca

Poco más tengo que decir de este deleite para los sentidos. El placer de beber un vino que nace, no se hace. Un placer en vias de extinción, dicen que quizás esta sea una de las últimas generaciones que tendremos el placer de catarlo, espero que no sea así y nuestros nietos y demás descendientes (legítimos o nó) puedan disfrutarlo. A vuestra salud... y ahora, después de la cata, a acompañarlo de una linda tabla de ibéricos que me ha entrado hasta hambre.

Que placer otorga este tipo de vinos, una bodega que todo lo que produce en sus instalaciones roza la perfección.

Visual cobrizo con reflejos yodados y pálido. Hablar de sus aromas y textura en boca es hablar en MAYÚSCULAS. Aromas muy límpios que aparecen con notas punzantes que explosionan junto apuntes salinos y de frutos secos. La boca es ejemplar en su acidez y un extraordinario equilibrio impropio de estos vinos y solo otorgado a los grandes.

Veo sorprendido que lo caté hace ya 5 años.... sin duda en esta ocasión me resultó mucho más placentero y complejo.
Ámbar con destellos azafranados.
Tiene una nariz intensa, con volumen, profundidad y notable complejidad, en la que aparecen recuerdos a avellanas, miel tostada, barniz de mueble viejo, praliné, algo de panquemado, tostados, notas de coco, recuerdos "frescos" y suaves sensaciones licorosas.
En boca tiene muy buen ataque, con la dulcedumbre que aporta el grado, ligero pese a todo, amargoso, excelente acidez, magnífica estructura y muy largo.
Un vinazo, elegante y evocador.
PVP aprox. 51€

Selecto y cautivador néctar de irisación ámbar brillante y sugestión cobriza. En su especial matiz se atisba el hechizo de su estirpe.
Grandiosa intensidad aromática que revela avellanas y almendras aventadas al aliento. Se atina un insólito aderezo por el azahar que engalana el mosto. A la cita no faltaron la naranja y el hinojo. Una suave y punzante brisa salina parece rociar cuerpo y territorio de olorosos. Dintinguidos tostados y elegante vainilla nos recuerdan su añejo linaje.
En boca despliega toda su amplitud y complejidad en infinidad de sensaciones y matices. Todo el conjunto se presenta amarrado por una austera amargura que otorga un prolongado final a tal regodeo.
Savia que merece el indulto. Se consuma una herejía al darle muerte. Linaje de pócima para atesorar.

V: Ambarino-cobrizo

N: Compleja nariz con vainilla y coco, almendras, barnices y maderas nobles. Elegantisimo.

B: Salino y seco, con buena acidez, complejo y amplio. Elegante. Final amargo, con frutos secos en el retrogusto.

Botella 1401 de 1700