Un gran espumoso tradicional, De Torelló, no de Agustí Torelló, clásico, fresco, elegante, muy agradable, ahora ya en Copinat, de color amarillo dorado, con una burbuja muy fina. En nariz es franco, con algo de bollería. En boca tiene una buena acidez y muy bien integrado el carbónico. Muy correcto y muy rico.

Y vamos con el segundo de los vinos de la cena de Nochebuena. En este caso se trata de un espumoso con más de 50 meses de reposo y de la prestigiosa bodega Agustí Torrelló Mata. Tuvimos la botella en la nevera y la servimos a 8°C.

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y luminoso. Presencia de abundantes rosarios de burbujas medianas que conforman una bonita corona (88).

OLFATIVA: Encontramos aromas frutales (pera y manzana) así como florales de jazmín. Al rato asoman apuntes herbáceos de hinojo y las notas de crianza, "coca malfeta", crema inglesa, mantequilla y avellanas tostadas. Bouquet de intensidad media-baja pero con una más que aceptable complejidad (86).

GUSTATIVA: Posee un ataque fresco, con el carbónico muy bien integrado y de amplitud media. Paso por boca cremoso y lácteo con aromas retronasales que nos traen recuerdos a compota de manzana acompañados de notas de flor blanca y mantequilla en pomada. Post-gusto delicioso, largo, con apuntes herbáceos, de frutos secos y notas tostadas. Nos da una peristencia de dos minutos y 35 segundos, bestial. Rico espumoso, asequible y de gran calidad (89).

La RCP la considero excelente, de hecho una de las mejores en espumosos. Por 14 euros no hay muchos cavas de esa calidad.

MARIDAJE: Compartió mesa con unos langostinos y unas cigalas a la plancha de calibre 00. Espectacular maridaje con frescos apuntes frutales y herbáceos como contrapunto a los intensos sabores marinos del marisco. Perfecta la combinación y mejor la compañía, qué decir de una Nochebuena en familia... Mucho amor!!

Salud-os!!

Color amarillo pálido, reflejos verdosos y acerados, limpio, brillante, con burbuja muy fina y abundante.

En nariz hay una buena presencia de aromas frutales (manzana verde), notas de bollería y panadería, tostados, notas florales (jazmín) y herbáceas. Buena complejidad y persistencia.

En boca es fresco, con cuerpo, un carbónico muy bien integrado y amable de paso, es  cremoso, con buena acidez, muy frutal (manzana verde, cítricos), pan tostado y mantequilla, frutos secos (avellanas). Mucha complejidad, buena estructura y equilibrio de las partes. Buena persistencia final.

Un placer de este cava de siempre, ahora fuera de la DO cava por primera añada.