VIÑEDOS

La fruta proviene del viñedo “Punta de Rosa”, en Sagrada Familia DO, Valle de Curicó.

Este viñedo tiene una antigüedad de 50 años. Los viñedos se ubican en un pequeño valle muy cercano a la cordillera de la costa. De orientación norte, está protegido de las frescas brisas que suben por el Rio Mataquito, es un lugar muy cálido. Los suelos son profundos y de muy baja fertilidad, permitiendo el desarrollo de pequeñas bayas.

COSECHA

Vendimia manual. Tercera semana de Abril.

VINIFICACIÓN

Los racimos pasan por una minuciosa selección manual.

Luego son suavemente despalillados.

La fermentación se realiza en estanques de acero inoxidable y se desarrolla por un periodo de 7 a 10 días a una temperatura controlada entre 26° y 28° C.

El mosto en fermentación es remontado sobre la capa de orujo, tres veces durante el día.

El vino permanece 7 a 14 días en maceración post-fermentativa

El vino tiene una guarda de 12 meses en barricas de roble Francés (100%). Barricas nuevas 35%.

 

TASTING

3 Hours opened

 

The wine is ruby coloured, with purple rim, clear and medium intensity. Cork without defects, big bottle and good label.

Clean condition. This wine is medium intensity, some pyrazinic notes (greeny, pepper) but balanced. Deep, mineral, earthy notes, animal (leather).

In the palate is dry, with medium acidity+, medium tannins refreshing and soft, and medium+ alcohol, a bit young, but good fashion.

Medium+ body, medium+ intensity. Creamy over palate, medium mouthcoating.

Flavours: Blackberry, Blackcherry, dark chocolate and chocolate with cherries, forest, mint, after-eight, red liquorice, kirsch.

Good balance between primary and tertiary flavours.

Some tobacco and earthy hints, at the end.

Medium + finish, softy and density in your mouth.

 

24 hours.-

Now..tasting in th palate. Density, soft, pulish tannins, not rough.

Medium acidity, high alcohol…. Integrated, dry-off-dry, very good medium tannins, slightly and soft. Luscious wine.

Pronounced flavours, cream, strawberry yogur, cocoa, mint, coconut, nuts.

Top-long finish.

 

CONCLUSIONS

Very good quality, quite integrates aromas and flavours, good intensity, some complex 1º-3º flavours, and soft and long finish, clear varietal grape, deep, with acidity and tannins, some rough flavours and spicy from CHILE, with greeny condition. You can drink now but it has potential for ageing.

 

PAIRING

Lamb ribs with peppery BBQ-Chocolate sauce

 

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