Alain Graillot Crozes-Hermitage 2013
Vino Alain Graillot Crozes-Hermitage 2013
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Syrah 100% Les Chénes verts. Pont de L´Isère
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.5
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Alain Graillot es actualmente uno de los productores más reconocidos del Ródano. Ya con 40 años, deja su trabajo de vendedor de productos agrícolas y alquila una bodega, que finalmente compra en 1988. Domaine des Chênes Verts, a unos 20 kilómetros del famoso Tain l'Hermitage. Los suelos están formados por aluviones del Ródano y el Isère, con arenas, casi sin arcilla, muy poca tierra y muchos cantos rodados, que facilitan la filtración de agua. Tiene 17 hectáreas plantadas de Syrah con edades desde los 10 hasta los 50 años, la mayoría en Crozes-Hermitage, y algo en la famosa colina de Hermitage, y alguna parcela alquilada en St. Joseph. Además, Graillot posee unas 3 hectáreas de uvas blancas (80% Marsanne y el resto Roussane). Su filosofía se basa en un correcto trabajo en la viña evitando los herbicidas, bajos rendimientos, vendimia lo mas tardía posible, no despalillado en los tintos, uso de levaduras indígenas y fermentación en depósitos de hormigón. Para la elaboración de su Crozes Hermitage, realiza vendimia manual, no despalilla, enfriamiento de la uva y maceración prefermentativa, maceraciones largas y remontados frecuentes y paso a barricas borgoñonas de segundo año una vez terminada la maloláctica. El Crozes es un ensamblaje entre vino criado en barrica y vino criado en depósito, en porcentajes variables según la añada, y que se somete a un filtrado suave antes de su embotellado. http://hermite.fr/crozes-hermitage/ http://hermite.fr/alain-graillot/
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Opiniones de Alain Graillot Crozes-Hermitage
OPINIONES
1

Color rojo granate, aspecto joven, ribete violáceo vivaz, con untuosidad en copa. Destellos frambuesa.

En nariz, Notas de leche (lácticas), golosinas y cacao (chocolate con leche). Es un vino profundo, que se va abriendo con el tiempo, el necesario, que necesita.

En boca, comienza con un ataque algo astringente, con temperatura fresca, y acidez de su juventud todavía.

Sabores especiados, notas de piel animal, cacao amargo (Van Houten). Conforme pasa el tiempo, pierde la agresividad tánica y la astringencia, dejando un retrogusto especiado, con sabores de regaliz rojo>negro y chocolate con leche Poulain.

Se afina en postgusto y se tranquiliza en notas ahumadas (como en su buen corcho) y florales (violeta).

2 años por delante.

Maridaje con Atún de Barbate en doble textura: marcado al momento y tartar de atun rojo, con especias de monte (tomillo, orégano).

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