Un blanco ecologico Valenciano con muchos recursos.

En nariz se muestra con una buena intensidad de aromas, encuentro tanto notas citricas como tropicales ( piña madura y cascaras de lima ), fresco pero tambien con aromas maduros y dulces de jazmin y lo que parece ser algo como membrillo.

En boca es mas bien untuoso, pero con la suficiente frescura como para no cansar, sale algun matiz de herbaceo junto con la pera de agua.Destaca un trago tan pleno ya, con cierta elegancia que le proporciona una nota cremosa de pasteleria, dejando un recuerdo razonablemente largo.

Un vino que gusto mucho en mesa.

Presentación bonita y moderna de la botella y de la etiqueta.
Amarillo dorado pálido, limpio y brillante, con reflejos verdosos.
En nariz hay fruta de hueso (ciruelos amarillos), flores blancas marchitas, herbáceos, hinojo, algo de piña.
Buen peso en boca, fruta madura (piña, fruta de hueso), buena acidez. Discretamente untuoso, con volumen, recorrido largo, frutal y herbáceo, algo alcohólico. Posgusto ácido, de persistencia media.

Es fresco y aromático, bien medido y compensado entre las variedades, sobre todo la Sauvignon que esta pero sin exagerar.Hay fruta y flores blancas, pétalos carnosos, pulpa escarchada de cítricos, lías finas, algo de manzana madura y cierto aspecto goloso. Al tiempo muestra hierba fresca, papaya y mango junto a un discreto aspecto amoscatelado.

Boca con tacto, es untuoso, cremoso, con cierto volumen. Surge una grata y fina acidez, ensalivas, el alcohol calienta, es grato, se muestra de forma delicada, aunque con suficiente peso. Es sabroso y conforme lo degustas el vino se torna hacia la fruta blanca con un ligero aspecto acidulce. Al tiempo te sorprende en la boca, hay un buen trabajo de las lías y de la cremosidad, podríamos pensar en un leve paso por barrica.

Ha sacado un grado muy elevado (13,50) y se nota. Sobretodo quiero destacar la estructura tan vigorosa que tiene este vino con volumen concentración y equilibrio. Se nos presenta con un amarillo ligeramente dorado con destellos verdosos y el movimiento en la copa nos dice que el vino es algo denso. Muy brillante y claro. En nariz se muestra potente (se nota mucho la Sauvignon Blanc y las lias) con una mezcla de piña, frutas de hueso maduras y un toque mineral. El ataque en boca es fresco y untuoso, con volumen, en el paso es expresivo y con marcada acidez, con un postgusto punzante y muy frescp y largo. Me ha gustado y eso que acaba de salir de la bodega. Creo que evolucionará muy bien. Este verano habría que volver a encontrárselo de nuevo.