En nariz es grato, rico y especiado. Hay un aroma a fruta madura como la ciruela. Surge la madera con una dulce cremosidad, de corte "comercial" en el buen sentido de la palabra. Lo bueno es que cede paso a las frutas, golosas y algo carnosas, en mermelada, como la de moras. Deja ara el final unas gratas notas tostadas y terrosas.

La boca, marca de la casa, redonda y fresca, con una acidez jugosa, que te hace ensalivar, salen las notas tostadas, un ligero aspecto ceruelo, junto a un agradable aspecto herbáceo, a pimiento asado, tiene un punto goloso y terroso, con untuosidad, mascas las moras y las cerezas. Todo con frescura y cierta ligereza, bien para maridar con los platos locales.