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Amarillo pálido con reflejos verdosos, muy limpio y brillante.
Nariz muy fresca, predominio de herbáceos como si de hierba fresca se tratara, toques a manzanilla, hierbas de tocador, anisados ... dan paso a la fruta, piña verde, fruta blanca como pera, con un toque cítrico que refuerza la frescura del conjunto.
En boca es un vino fácil, cítrico, muy fresco con una acidez bastante correcta y un recorrido algo corto que no desluce para nada..
Color amarillo pajizo bien brillante y limpio, lenta y fina lágrima. Aromas frescos de fruta blanca (peras), de hueso (melocotón) y apuntes cítricos (piel de limón), hierbas frescas del monte que aromatizan el conjunto (tomillo), flores blancas y un ligero fondo de anises frescos e hierbas. Fresca entrada en boca con un suave recorrido bien envolvente, fruta blanca con ligeros toques cítricos que originan unas suaves notas amargas, buena acidez, transcurre muy bien en boca, agradable estructura y buena persistencia. Final largo y postgusto de fruta blanca.
Más información en: http://www.elvi.net/2013/08/08/ca-n-estruc-xarel-lo-2012/