Millesimé Weekend en Valencia

Acabo de llegar de la edicion. Esta bien, la ventaja es que pruebas cosas sin desplazarte ya que los restaurantes vienen aqui. De todas formas , al final, siento ser pesado, pero lo que mas me ha gustado de lo que he tomado han sido
La Escaleta (que Pepito de ternera!!!!!!!!!!!!!!!!!. Es como comer mantequilla de textura con sabor de carne integrada) y Arrop (la ensaladilla es otra cosa....Mezcla de fluidez y sabor potente.).
Por lo demas muy buena la empanadilla de zamburiñas de Alborada con un sabor profundo y una textura de relleno muy melosa. Desde luego para repetir una y otra vez
Excelente la crema de queso de Adolfo . Es increible como va cambiando de sabor y profundidad conforme pasa por la boca. Sabor de menos a mas, fijandose al final en las papilas con una textura muy ligera. El pisto con crujiente de jamon correcto. Buen sabor pero no era de otra galaxia, quizas dominaba demasiado el sabor de tomate, enmascarando lo demas.
De Aponiente, tal y como indicaba el maestro Argug la sobrasada con panes de mar juega fuera de cartel. Es increible como se puede hacer una tapa con esa profundidad y ese sabor cambiante de picante a ahumado. El arroz de algas, en su linea. Profundo, directo con sabor penetrante , pero el grano estaba un poco fuera de punto.
La fabada de Casa Gerardo correcta
Tecnica sublime con la croqueta liquida de la Terraza del Casino . Preparacion visual y juego de texturas sorprendente. Es una semiesfera que al romperla entra directa con sabor a croqueta tradicional muy intensa.
Morteruelo de las Rejas como la fabada. Correcto. Aqui ademas racion minuscula
De postre Torreblanca : Bomba de chocolate con buen sabor.
Los vinos , emho, no estan a la altura. hay no un escalon , muchos escalones entre loq ue comes y lo que puedes beber.
Buen cafe, y correcta seleccion de destilados. Gracias a Chini he probado una ginebra valenciana que , la verdad , es que me ha gustado y sorprendido por su toque de azahar.
Dado que hay 96 tapas diferentes es obvio que no se pueden probar todas, por lo cual cualquer calificación global que se haga no puede ser nunca representativa.
No es barato porque no lo puede ser . Es cierto que las tapas estan a precios asequibles , pero tambien es verdad que lo normal es tomar bastantes porque , en general, las cantidades son muy ajustadas. Solamente la infraestructura, muy buena por cierto, debe de ser muy costosa. El traslado de todos los restaurantes es normal que sea oneroso . Y al final todo suma .....
Muy buen servicio en todos los stands.
Como experiencia es postiva , no me he arrepentido de haber ido.

Me he quedado con las ganas de probar Abantal (estaba cerrado). Otra vez será.....