Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más? (6/13)

EuSaenz
en respuesta a Jzm2000 02/01/11 20:17

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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Es que la perdiz escabechada a la toledana es quizá la mejor forma de prepararla, un acierto seguro. También dando vida a un arroz caldoso están muy ricas o estofaditas con judiones.

Feliz año nuevo y a seguir disfrutando.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

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#42

Catalina_Bibiloni
en respuesta a Jzm2000 02/01/11 22:13

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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Has conseguido hacerme la boca agua....
Q pinta! nyam nyam.

Llarga vida als vins!

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#43

Jzm2000
en respuesta a Anubis7 07/01/11 12:38

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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Hola Rosa, feliz año, pues una nueva version de la codorniz en escabeche, con Botet de Xop, "Setas de Chopo", espectacular...te lo recomiendo.

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#44

Whitebruja 07/01/11 13:23

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Pues a la vinagreta, muy buenas, o escabechadas.
Y como las disfrutamos más, hechas en el fuego de leña, con un all-i-oli potente y un poco de escalibada.

En algunos restaurantes la sirven sobre un lecho de ensalada, escabechada, con tomates cherri y vinagreta...rúcula, creo. Muy buenas-

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#45

Anubis7
en respuesta a Jzm2000 10/01/11 09:17

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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Hola y Feliz Año. He estado de vacaciones por "otras tierras" comiendo hamburguesas y pizzas y solo de ver las fotos de las codornices y a estas horas ya estoy salivando... Solo una pregunta: ¿ las comes templadas o frias ?. Saludos

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

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#46

Jzm2000
en respuesta a Anubis7 10/01/11 12:21

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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Hola Rosa, pues las tomo templadas, frías no me van... Ayer noche, unas frititas con romero acompañadas de cava, ummm, es que no me cansan estos pajaritos, para nada, jejeje

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#47

Anubis7
en respuesta a Jzm2000 10/01/11 12:25

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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A mi pasa igual: los escabeches frios no me gustan por eso te lo preguntaba. Gracias

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

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#48

Jzm2000
en respuesta a Anubis7 28/01/11 12:48

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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Hola Rosa, subo las fotos de la última receta que te comenté, con alcachofas y la salsa de estas, pese al amargor de las alcachofas, al combinarlas con el escabeche, dan un resultado, muy apetitoso, eso si, es un plato fuerte, complicado de lidiar con un buen vino con bastante cuerpo, aunque este Castillo de Monjardin Reserva, le fue bastante bien. Un saludo enogata.