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Josplás!

Más sobre el asunto, este artículo y vídeo no tienen desperdicio!
http://www.mispeces.com/noticias/2010/nov/101115-struan-stevenson-criticas-panga.asp

¿Qué será lo próximo? ¿Panga en formato salchichas?
Publicado por admin a las 12:25 AM en General (blog acuicola de mispeces.com)

Por mucho que el panga sea una especie que ha entrado recientemente en el mercado, en Europa se está incrementando su consumo en la misma medida que aumenta la preocupación de los productores locales.

El que se sepa poco sobre su forma por venir fileteado, o que se planteen dudas sobre su sistema de producción, que en numerosas ocasiones es vea cuestionada por su dudosa salubridad y valores nutricionales, parece importar poco tanto a los consumidores, como a las autoridades.

La preocupación de los productores europeos sobre la salubridad de esta especie que viene de Vietnam, podría ser una de las principales conclusiones del encuentro celebrado en Bruselas sobre ¿Cómo puede la acuicultura contribuir a la seguridad alimentaria en Europa? No obstante, lamentablemente, no es la única inquietud.

Como dato positivo, quizás cabe destacar el hecho de que para las distintas instancias europeas es una preocupación conocida y reconocida. Esto no significa que las explicaciones que se han dado sean respuestas que satisfagan a los piscicultores europeos.

En lo que respecta a la salubridad de esta especie producida en el Mekong, “una de las zonas más contaminadas del mundo”, se puso de manifiesto que los controles que realiza la Unión Europea son escasos e insuficientes, ya que de los 600 centros de producción que existen en la actualidad sólo se han inspeccionado 3, y fueron avisados con anterioridad a la visita de los inspectores. Esta acusación no pudo ser rebatida por DG Sanco (la autoridad sanitaria europea).

Pero en el futuro no solo tendremos que enfrentarnos a filetes de panga congelados, que se venden descongelados y de los que desconocemos su salubridad. En los próximos años, advirtió uno de los participantes del encuentro celebrado en el Parlamento Europeo, nos enfrentaremos a elaborados de panga en forma de salchichas.

Madre mía; se me quitaron las ganas de comer panga.... Y era un pescado barato que nosgustaba en casa, sobretodo a los niños por no tener espina.
Es una pena; supongo que la perca y el cazón, están exentos, no?
Aunque a veces el cazón me ha olido a amoniaco.

El olor a amoniaco en los peces cartilaginosos (cazones, pintarojas y tiburones) es relativamente normal, por esa razón (para quitarle el olor) hace muchos años los andaluces inventaron el cazón en adobo (ajo, orégano, vinagre, pimentón, sal, agua y al menos una noche de reposo)

La panga huele al napalm que los americanos echaron en Vietnam.
viva el pescado salvaje de nuestro litoral!!!!!
El sábado compré doradas salvajes del Mar Menor, de ración, a 6,70€ el kilo. Comparar estos pescados con los de acuicultura es como comparar el vino Don Simón con un chateau Lafitte.

Y seguro que las doradas que probaste como salvajes no procedían de escapes o pesca furtiva de las granjas de la zona????

En fin, no voy a entrar al trapo sobre las dificultades obvias en distinguir pescados salvajes y de crianza que más de una vez se han discutido en este foro. Dale al play del buscador. En cualquier caso ya me vale que se haga consumo de pescado nacional....

Hasta al Don Simón hay que tenerle respeto y hasta la fecha no he probado un Chateau Lafitte!!!!.

Conozco al que me vendió las doradas desde que tenía 5 años, y la diferencia de sabor entre las salvajes y las alimentadas con piensos es abismal.
También había doradas de 2 kilos salvajes a 13€ y lubinas salvajes de 2,5 kilos.....
Las piscifactorías están acabando con el placer de comer pescado.
Yo tampoco he probado todavía el Lafitte, aunque compré una botellita del 2008 "en primeur".