Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de VinsimesEsta receta de Encantadisimo; tiene una pinta barbara!!!! Ya lo probare algún día de estos...
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de XeftomEs lo que le hago al esturión escabeches suaves y con frutas... Va muy bien por su grasas...
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de VinsimesTienes razón; pensandolo bien, tal vez sea la forma de cocinarlo que mas le conviene...
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de XeftomEn Tropenhaus lo probé ahumado en fresco con salsa de perrechicos y tallarines de azafrán. Sublime.....
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de AlternativaGracias Alter: probare tu receta; debe estar rico rico; ahora hay que ver como ahumarlo...?
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de XeftomNacarii, hace algún tiempo además del esturión fresco, también comercializaba el ahumado. Imagino que lo seguirá haciendo. Saludos.
Re: Listado de peces que podemos comprar, y elaborar recetas fácilmente...
Ver mensaje de XeftomCon ahumadores de cocina. Al final de esta pagina tienes uno para carnes. Es como una especie de horno rational
Otra sobre panga.....
Ver mensaje de G-M.El eurodiputado Stevenson arremete contra el panga del Mekong
11/11/2010
Fuente: IPAC (Noticia publicada el 11/11/2010)y OESA (Observatorio español de acuicultura)
En el marco de la conferencia sobre cómo puede contribuir la acuicultura en Europa a la seguridad alimentaria, el eurodiputado conservador escocés Struan Stevenso arremetió contra el panga del "sucio" río Mekong; una producción cuya actividad, a su entender, fomenta, además, la esclavitud laboral.
Stevenson señaló que los consumidores británicos compran sin saberlo este tipo de pescado procedente del Mekong, que se comercializa bajo distintos nombres en supermercados, pescaderías y en fish and chips, sin tener conocimiento de lo que se esconde detrás. En el último año, señala el eurodiputado, las ventas de Reino Unido de panga congelado se han disparado en un 50%, alcanzando las 1.500 toneladas, mientras que las ventas de las especies más tradicionales como el bacalao, el salmón y la trucha se han reducido. Para Stevenson las importaciones de estos peces a precios reducidos, donde se pagan salarios de 1$ al día, y que, insiste, "se producen en uno de los ríos más contaminados de la tierra, en aguas llenas de bacterias y envenenadas con efluentes industriales como arsénico, mercurio y DDT", están socavando los acuicultores europeos.
Stevenson abogó en el caso de Europa por fomentar las inversiones en acuicultura a través de proyectos innovadores con la finalidad de satisfacer la demanda creciente de consumo de pescado de fresco, saludable y de calidad producido de manera sostenible y eficiente desde el punto de vista de la producción de gases de efecto invernadero"
"Debemos convencer a nuestros consumidores de que compren productos locales. La UE está bien situada para aprovechar esta oportunidad. No la perdamos", advertía.