Recetas con setas

Está lloviendo y supongo que eso hará que en unos días tengamos los bosques llenos de setas, que por cierto es uno de mis manjares preferidos.
¿Cómo las preparáis?

Rovellons amb Butifarra a la brasa, amb un porró de bon vi de tasca.

México no es un pais de gran tradición de setas. En los supermercados se pueden conseguir Portobello. Lo que suelo hacer es asar a las brasas rodajas de calabacines, berenjenas, pimiento rojo, alguna cebollita (o calcot) y pnca de nopal (cactus). Todo asado, se corta en julianas finas.
Al portobelo se le corta el tallo, se asa ligeramente por ambos lados, se rellena con la juliana, se sazona con un poco de fleur de sel, se pone un poco de queso rallado encima (tipo gouda), y lo dejo un poco mas tiempo en el asador hasta que el queso funda.
Bon profit.

Ademas de las setas, los bosques estaran llenos de caracoles. Solo que hay que purgarlos por varios dias.

Que ca****, aquí llovió la semana pasada, hoy 34 grados, a este paso no se no se

Salut

Ous de reig son mis preferidos, este año ya he comido pero no eran de españa debian ser rumanesos o ucranianos,cortados bien finos en láminas con un poco de aceite y parmesano rallado por encima , como dice arguiñano es pecado , y lo deben poner en el cielo los domingos.
Rovellons i pinatells tendremos que esperar hasta el puente del pilar.y esos solamente a la brasa.

Menudo popurrí de recetas puedes hacer. Una que me encanta y es bien simple es un revuelto de setas con trigueros y bacon.

Rovellones a la plancha (o brasa si es posible) vuelta y vuelta. Chorrito abundante de buen aceite de oliva y unas escamas de sal. De vicio! Lástima que en Ontinyent nos quemaron el último reducto que quedaba donde había los mejores rovellones que he probado. En fin :-(. Ah, y si tienes un variado de setas siempre puedes hacer pasta con carbonara de setas, una delicia. Una buena pasta de trigo duro, las setas salteadas con cebolla pochada, crema de leche y virutas de parmesano, mmmmmmm, qué hambre me está entrando. Me voy a la nevera a ver qué pillo...

Tengo muchas ganas de probar los famosos ous de reig pero son muy difíciles de encontrar y carísimos. A ver si este año me paso un día por la boquería que seguro que allí los encuentro y me doy un capricho. Saludos,

Ferran