Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

86 respuestas
    #51
    Dblt
    en respuesta a Otilio Haro

    Re: Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

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    Tampoco hace falta que huela a cuadras.

    Pero reconozco que me gusta más el olor de un buen sofrito, o de un gazpacho, aunque huele poco, huele, o bien de un estofado con pimiento, pimentón, ternera, cebolla, ajos, tomates, vino blanco, coñac, como el que he hecho este mediodía.
    No soporto los ambientadores. Por eso tengo ramos de flores, eucaliptos y ramos de laurel, por toda la casa.

    El olor de las sardinas fritas es fuerte, pero recuerdo cuando mi madre nos levantaba los domingos al grito de
    "hoy sardinas con pan con tomate"
    y todos los crios nos poníamos las botas.
    Vamos, me queda el recurdo de la felicidad y no del olor a sardina.

    #52
    Otilio Haro
    en respuesta a G-M.

    Re: Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

    Ver mensaje de G-M.

    Pero que dices... las sardinas salás (salada) se venden a granel o en sobre, y una vez fritas sueltan un aceite que va que ni pintao pa unos güevos fritos.
    Aquí, culturizando a maños cabezones...

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #53
    Otilio Haro
    en respuesta a Dblt

    Re: Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

    Ver mensaje de Dblt

    Estimada Dominic, Tena... o incluso Paco, que te entiendo y comparto, de ahí lo de esa comparación un tanto exagerada.
    ¿Cómo las asais vosotros, con tripa o sin ella?.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #54
    Dblt
    en respuesta a Otilio Haro

    Re: Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

    Ver mensaje de Otilio Haro

    En casa si hacemos pocas limpias.
    Siempre limpio yo el pescado.
    En el campo, a fuego, tal como caen de las bolsas de la compra, porque solemos hacer cuatro o cinco quilos, y ahí si que no da tiempoa limpiar. Con cabeza y tripas.

    #55
    Otilio Haro
    en respuesta a Dblt

    Re: Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

    Ver mensaje de Dblt

    Te lo preguntaba porque hay quien dice que con tripa es mejor, opinión de los más asadores, por cierto. Y a mí me dá algo de repelús, todo sea dicho de paso, hace que el bocado sea... menos profundo.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #56
    Dblt
    en respuesta a Otilio Haro

    Re: Sardinas asadas, un manjar en desuso: ¿por qué?

    Ver mensaje de Otilio Haro

    Bueno, si las haces a la brasa viva, en el campo, la tripa queda quemada. Igual que la cabeza. Quedan chamuscadas.
    Se han de ir comiendo tal como se hacen, calientes.
    Con trago de vino y pan con tomate, y si hay escalibada para untar el pan, mejor.

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