Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

32 respuestas
    #27
    Javier-Carmona
    en respuesta a G-M.

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de G-M.

    pena penita pena... yo crei que tenia algo diferente que probar.... sonaba a algo canario.

    tal vez con un garnacha de fuego atemperado vaya bien, si.

    salu2

    #28
    Risingboy

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Hola, si me lo permetís voy a fusionar las dos opciones del título: Se trata de Magret de pato a la Naranja. Con salsa de naranja, el sabor a naranja estará bastante presente.

    ¿Qué me recomendais para acompañarlo?

    Gracias de antemano, un fuerte abrazo y felices fiestas a todos...

    #29
    Comvinart
    en respuesta a Risingboy

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Risingboy

    Algunas garnachas aragonesas (Calatayud o Cariñena) tiene un ligero toque de naranja que puede ir bien con el Magret.

    Prueba la garnacha de Bodegas Pablo (Menguante Garnacha), la Garnacha de Fuego que te recomiendan o bien Las Pizarras.

     

    #31
    Letroncio
    en respuesta a Comvinart

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Comvinart

    Esto de los "maridajes" va con cada uno, pero a mí juicio con una garnacha aragonesa tipo Garnacha de Fuego te puedes cargar el pato, y más si lleva críticos. Un blanco potente (un albariño con algún año, un Viña Gravonia (o Tondonia, mejor), un riesling seco (mejor alsaciano), o un riesling un poco dulce (spätlese), un Grüner austriaco, ...

    Por tintos me inclinaría más por tintos con acidez: Borgoña, Barolo, Beaujolais, Galicia, ... que no uno pesadote como puede ser una garnacha aragonesa.

    Que yo entiendo que por estos lares, y en este país en general, nos gustan más los tintos que otra cosa pero en general las aves, salvo excepciones, van mejor con vinos blancos

    Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

    #32
    Xavih
    en respuesta a Letroncio

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Letroncio

    Estoy con Aitor la mayoría de Garnachas aragonesas tienen demasiado cuerpo y cabría el riesgo de comerse el plato. Aparte que la naranja y la Garnacha no la acabo de ver.

    Yo tb optaría por un blanco seco con cuerpo y algo de madera, o un tinto "ligero", sin exceso de alcohol, ni de taninos y con fruta roja "ácida"., 

    Una Mazuelo atlántica, tanto el Mitarte como el SoloMazuelo, les vendría de cine.  Incluso un buen Rosado, tb con algo de madera.

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