Foro de Restaurantes > Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

Esto de los "maridajes" va con cada uno, pero a mí juicio con una garnacha

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#31
Letroncio
en respuesta a Comvinart

Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

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Esto de los "maridajes" va con cada uno, pero a mí juicio con una garnacha aragonesa tipo Garnacha de Fuego te puedes cargar el pato, y más si lleva críticos. Un blanco potente (un albariño con algún año, un Viña Gravonia (o Tondonia, mejor), un riesling seco (mejor alsaciano), o un riesling un poco dulce (spätlese), un Grüner austriaco, ...

Por tintos me inclinaría más por tintos con acidez: Borgoña, Barolo, Beaujolais, Galicia, ... que no uno pesadote como puede ser una garnacha aragonesa.

Que yo entiendo que por estos lares, y en este país en general, nos gustan más los tintos que otra cosa pero en general las aves, salvo excepciones, van mejor con vinos blancos

Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

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