Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

32 respuestas
    #1
    Wyllys

    Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Pues éso, maridariais con idéntico vino ó diferentes.

    Que os parece un tinto de crianza.

    Saludos.

    "Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."

    #2
    Javier-Carmona
    en respuesta a Wyllys

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Wyllys

    Absolutamente diferentes...

    Para el Magret sin duda un buen tinto, frutal y carnoso, goloso y maduro con buen tanino de fruta y atisbos de madera. O si huimos de esos vinos, todo juventud y fruta, uno de mucha edad, pulido y matizado, elegante y de fondos entre hollejo fino y delicados dejes de madera fina....

    para una pechuga a los citricos(tendria que revisarme la receta para afinar) siempre me iria a un buen blanco "graso" y delicadamente amaderado, un chardonnay de zona calidad con FB, un espumoso de buena crianza con lias... Nada de tinto. Y para los arriesgados un Sauternes ligerito de dulzores, un buen segundo vino de gran casa p.e. el charmilles de la tour blanche o casi mejor el castelnau de suduiraut.

    Tal vez y alambicando un poco la salsa del magret y añadiendole un escalopin de foie al magret pudiesemos unir ambas pechugas con estos ultimos vinos, pero para el magret el sauternes, me dice el paladar, que mejor que sea una casa mediana y ya maduro y una pizca ajerezado, una tipica añada pobre con una decada de botella....

    salu2 amigo

    #5
    Panconjamon
    en respuesta a Wyllys

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Wyllys

    Hace poco tomamos el magret en casa y lo acompañamos con un Toro joven,Quinta el Refugio del ECI,y resultó fantastico.
    un abrazo

    #6
    Wyllys
    en respuesta a Javier-Carmona

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Javier-Carmona

    Para las pechugas de pollo a los cítricos lo tengo claro con un blanco chardonnay.

    Para el Magret que te parece la opción de un vino con bastante cuerpo con D.O. Toro, como Numanthia, por ejemplo,...ó bien un crianza con edad de variedad bobal ó monastrell.

    Saludos.

    "Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."

    #7
    Wyllys
    en respuesta a Alternativa

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Alternativa

    Hola amiga, la verdad es que tampoco he probado el Cero de Liberalia y se presenta una buena oportunidad para ello. He leído la nota de cata en su web y parece interesante.

    Saludos.

    "Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."

    #8
    Wyllys
    en respuesta a Panconjamon

    Re: Maridaje para Magret de Pato ó pechugas de pollo a los cítricos

    Ver mensaje de Panconjamon

    Que gusto da tener amigos con "nombre de pecao"...eso de panconjamon...uffffffffff.
    Gracias por la aportación de tu experiencia. En cuanto adqurirlo en ECI, haztelo ver jajaja, tienes en Sevilla sitios donde poderlos adquirir mejor de precio...no?, salvo que fuera un imprevisto y echaras mano a lo más socorrido.
    Un abrazo.

    "Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."

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