Anisakis, esos famosos bichitos!

82 respuestas
    #9
    Teresa M.

    Re: Anisakis, esos famosos bichitos!

    Nosotros solemos congelarlo siempre para matar los posibles bichitos...aunque no lo hemos hecho desde siempre...quizás llevamos haciéndolo dos años...¿Alguien sabe si puedes vivir con los anisakis dentro y no tener ningún síntoma?

    #10
    Karlvin
    en respuesta a Dani C.

    Re: Lo primero....

    Ver mensaje de Dani C.

    Hola Dani, ante todo gracias por la información. Por desgracia si que era anisakis,ya lo creo! Lo consulté por mi cuenta, aparte de fotografiarlo y consultarlo con un experto( es pescatero hace mas de 35 años). Además en varios sitios de venta de salazón también lo he consultado (gente de confianza) y si, por desgracia lo hay a mares por doquier. Por ejemplo, en el bacalao si es de aguas frias lo hay (todo el que procede de los mares del norte), en cambio si son bacaladas de estas pequeñas que encontramos en el mercado(tipicas del mediterrraneo)no tienen, al ser de cerca de la costa y por tanto de aguas más calidas. Al parecer el anisakis se genera en las vísceras del pez y, en cuanto muere se traslada rapidamente a sus carnes. Donde es más normal encontrarlo suele ser(no siempre)en las inmediaciones de la ventresca. En el rape es brutal,dicen que es de los dos pescados que más lo contienen. En el salmón lo he visto también (no lo compre, je, je) hace tres semanas.

    A mi madre le salió en la merluza, en los lomos hace apenas dos semanas. En el bacalao congelado, hara unos seis meses, también mi madre, compró unos cuatro kilos y estaba totalmente infectado de ellos. Era de unos almacenes escpecializados en bacalao exclusivamente, le quisieron quitar importancia al asunto pero acabaron devolviendoles el dinero tras recononocer que evidentemente era anisakis y ante la insistencia de mi madre.

    En mi primer caso quizas fue del atún o mas bien pudo ser del higado de rape, este ultimo es mas probable pero, vete tu a saber. Hoy dia me miro todo el pescado que compro asi por encima un vistazo rapido ,por ahorrarme otro disgusto. Pero esta claro, el sushi hay que manejarlo con el talento de un cirujano.

    Salu2

    Carlos

    ex vite vita.

    #11
    Pep T.M
    en respuesta a Karlvin

    Re: Anisakis, esos famosos bichitos!

    Ver mensaje de Karlvin

    Joe Karlvin, y pensar que he comido un montón de sushi sin haberlo congelado antes, después de leer esto lo voy a congelar sin pensarlo!!! :-(

    #12
    Karlvin
    en respuesta a Pep T.M

    Re: Anisakis, esos famosos bichitos!

    Ver mensaje de Pep T.M

    Tranquilo pep, si te sirve de consuelo yo tampoco lo he congelado nunca. Como dice el refran"lo que no mata engorda". Pero fuera cachondeo a partir de ahora habra que hacer los deberes! je, je!

    Tengo unos recadillos que hacer ahora. Mañana hablamos

    Salu2

    ex vite vita.

    #13
    Jfha1210

    Re: Anisakis, esos famosos bichitos!

    Bueno, es un tema que siempre me ha dado especial repelús, teniendo en cuenta que -google dixit- ha habido épocas en las que casi el 70% del pescado que entraba en Mercamadrid estaba infectado...

    #15
    Dani C.
    en respuesta a Guismet

    Es cierto

    Ver mensaje de Guismet

    Tengo varias piscifactorías a lo largo de todo el mediterráneo.

    Es una lástima que no me dedique a otra cosa que a la docencia en un instituto y a la gestión de algunas labores de esta web.

    Bueno, si quieres en otro mensaje te explico el porqué, aunque creo que es bastante evidente el porqué.

    Saludos
    Dani

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