Información de Anisakis
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Anisakis, esos famosos bichitos!
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Hola Carlos, Rescato este hilo porque últimamente es una pasada la cantidad de anisakis que me he ido encontrando en el pescado. Desde una bacaladilla (maira) rellenita como el pescado de la foto del post 50 (sin exagerar, metí la mano para sacar las tripas y noté los bichicos, dios!!!) hasta las últimas 3 merluzas, a las cuales he tenido que hacer cirugía (ventresca básicamente a la basura y el resto al congelador a -20ºC), pasando por alguna merluza que limpiaba la pescadera para otro cliente. No sé si hay alguna estadística sobre el tema, pero últimamente el porcentage de pescado contaminado me ha subido de golpe. Alguien sabe si la época del año o la zona de pesca pueden influir en la probabilidad de encontrarse el dichoso... |
Anisakis en piscifactorías
Para los aficionados a los mensajes alarmistas en el foro y ante varias preguntas recibidas en privado..... Podemos estar tranquilos. En España los peces de piscifactoría no...
¿Qué es el Anisakis y qué relación tiene con el sushi y el sashimi?
Ahora que se está tan de moda esa deliciosa comida llamada sushi, saltan las alarmas sobre un pequeño parásito que se deposita en el pescado crudo y que nos puede causar grandes...