Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?
Re: Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?
Ver mensaje de PanconjamonPrecisamente estuvimos de vacaciones en la zona de la Sierra de Aracena este pasado verano. En concreto, en El Repilado. Tampoco está mal el viaje de Cortegana a Cabezas Rubias.
Un lujazo. Seguro que volvemos.
Saludos.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Y el Mangalica??
Ver mensaje de F.T.¿Lo pensaban decir en las etiquetas? O es el: que listo soy ,compro barato y lo vendo como de Guijuelo. Menos mal que curaba mal, y es que no hay quién pueda con la picaresca española
Saludos desde Cantabria.
Re: Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?
Ver mensaje de TrapatrolesYo pondría en mi mesa un jamón de Huelva, tiene más aroma y más sabor. Aunque por aquí, lo que impera es Guijuelo.La hosteleria se queja de que tiene peor aprovechamiento, más tocino.
Saludos desde Cantabria.
Re: Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?
Ver mensaje de TrapatrolesHola buenas noches: la zona de mayor encinar de Europa se encuentra en el Valle de los PEDROCHES, al norte de la provincia de Córdoba. Hace ya varios años que existe la DENOMINACION DE ORIGEN Los Pedroches, que ampara el jamón y la paleta de cerdo iberico de bellota que se cria en su encinar. La sede de las denominación de origen se encuentra en Villanueva de Córdoba, teniendo su domicilio en el Centro de Interpretación de la Dehesa, en la calle Pozoblanco número 5.
Aparte de los cerdos que se sacrifican bajo el amparo de la D.O. Pedroches, hay otros muchos mas de la zona que van a Guijuelo principalmente y tbien algunos a Huelva.
La gente tiene que saber que en Guijuelo no hay encinar, lo que tienen es una gran industria para curar el jamón, que lo saben curar muy bién, pero una gran parte de los cerdos que curan son de la provincia de córdoba.
Un saludo.