Recetas: Platos de pasta en casa

37 respuestas
    #19
    Mara Funes
    en respuesta a Vidadillo

    Re: Quiero de pesto!

    Ver mensaje de Vidadillo

    Es que yo no he aprendido nunca a hacer las cosas como se hacían antes (mayonesas, ali-olis, etc.) y siempre he tirado de batidora. Supongo que puedo buscar vídeos en Internet pero tampoco saco tiempo para eso nunca. En fin, es esta vida que llevamos...

    La voy a hacer y por supuesto con albahaca fresca -es que si no no tiene ninguna gracia, es como el guacamole sin cilantro- y controlaré el aceite.

    Te cuento! Gracias...

    #23
    Brice
    en respuesta a Marina Francisco

    Re: Recetas: Platos de pasta en casa

    Ver mensaje de Marina Francisco

    Aqui algunas recetas originales de pasta que hace mi madre (originaria del norte de Napoles) o que comí muchas vezes en Italia (recetas tradicionales del Sur de Italia)

    -Pasta e fagioli: Fettucine, tagliatelle o penne rigate con alubias blancas, tomates, guindilla y panceta.
    -Pasta con pesce spada e menta: Espagueti con berenjena, tomate, menta, perejil y pescado emperador.
    -Pasta acciughe e capperi: Pasta fria (farfalle) con alcaparras, albahaca, aceite y anchoas.
    -Pasta e cavolfiore: Pasta al horno (Bucatini o maccheroni) con nata, coliflor, perejil, jamon y parmesano.
    -Fritatta di pasta: Parecido a una tortilla pero con pasta y no patatas. Espagueti, maccheroni o fusilli con huevos, tomate y cebolla.

    #24
    J-Carlos
    en respuesta a Marina Francisco

    Re: Recetas: Platos de pasta en casa

    Ver mensaje de Marina Francisco

    Receta sencilla para tallarines o espaguetis.

    Con salsa de salmón.

    Pochar cebolla rallada en aceite de oliva. Opcional ponerle una cayena seca para darle un toque picantito. Antes de que se dore añades nata líquida y reduces. Cuando quede espeso añades el salmón ahumado picado a cuchillo, mezclas lo justo para que se caliente pero sin que se cueza demasiado e inmediatamente lo sirves sobre la pasta. Puedes reservar algunos trocitos de salmón ahumado para decorar.

    Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición

    #26
    Perritopiloto

    Re: Recetas: Platos de pasta en casa

    A mí la pasta también me gusta más con recetas sencillas, huyendo de la recarga de ingredientes.

    - A la Putanesca: salsa de tomate con alcaparras enteras, olivas negras, anchoas picadas, y un poco de picante, nada más, ni siquiera queso rallado.
    - Burro e pepe: pasta sólo con mantequilla fundida y pimienta recién molida (una exquisitez para mí).
    - Alle Vongole: con almejas chirlas salteadas en una sartén sólo con aceite y ajo. Hay que aprovechar el propio jugo que sueltan las almejas e incorporarlo a la pasta.
    - A la Boscaiola: con un salteado de tomate seco, mantequilla, y setas silvestres (sin son porcini mejor, los ceps).

    Espero que alguna te guste.

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