La moda prohibida de los food trucks

Toda la razón del mundo
Mi experiencia en la mayoría de casos no ha sido satisfactoria con estos food trucos
Times are changing

siempre el tema que da mas miedo y preocupación son los detalles de la salubridad primero que todo, aun así, tambien hay lugares establecidos que realmente no tienen de calidad ni la C, al ser algo un poco "libre" cualquiera cree poder cocinar, y esto es otro de esos problemas base que veo en este tema, como decía el compañero, los apoyo por que es honorable están trabajando y esta perfecto.

saludos compañeros

Hola a todos,
creo que no llegué a enlazar esto. Fuztracs así, sí: http://www.delpopolosf.com/

Saludos,

Jose

Me encanta la idea de los food trucks, pero la verdad que no la forma en la que se presenta en España, ferias organizadas en las que los restaurantes de la ciudad promocionan sus productos... Al realizarse en ferias eventuales, los precios de este tipo de fast food callejero aumenta de precio, lo que resulta un poco contradictorio con la idea principal de los food trucks (comida asequible

Estaría genial que la legislación española permitiera el establecimiento de estos camiones en la calle, creo que tendrían una gran acepatción entre la población, sobretodo situándose en zonas de oficinas y universidades ya que estas zonas abundan los días en los que no tienes tiempo ni comida y necesitas llevarte algo bueno y barato al estómago.

Un saludo!

Los foodtrucks como causa de la globalización, una más.

No me parece una idea mala.. Pero vamos que mucha tontería veo yo en ese tipo de eventos. Estuve en uno este verano y bueno bueno... Hamburguesas muy básicas por 8-9 euros, y para colmo estar haciendo cola y comértela de pie.

Que a la gente les gusta mucho este tipo de novedades, como cuando se pusieron de moda los cupcakes (esas magdalenas con mil historias por encima).

Yo me quedo con quedarme sentada en un restaurante y a mesa puesta :P

Saludos!

Es curioso cómo nos cambia la mentalidad. Mejor aún, nos quitamos complejos.

Saludos

,,, o quizá nos ponemos los pantalones de la hipocresía en cuanto cruzamos el umbral de nuestra casa :-/

Saludos,

Jose

Quizá.

Si bien es cierto que en nuestro país está prohibida la venta ambulante de manera "libre", por lo menos organizan festivales y concentraciones donde los food truckers pueden ir con sus food trucks y vender todo tipo de comidas deliciosas! Esperemos que con el tiempo estás medidas se flexibilicen como bien sucede en paises con Argentina o México y la gente que se dedica a ello puedo desempeñar su pasión sin tanta restricción.

Llego tarde a este tema, y ya se ha dicho casi todo, pero hay algo que, aunque he visto mencionado en un par de comentarios, creo que ha recibido poca atención: la necesidad de garantizar la salubridad y limpieza en estos vehículos.

Sí, ya lo sé, es algo evidente, lógico y exigible a cualquier establecimiento que sirva comidas. Pero esto no es un establecimiento. Tengo una autocaravana (AC) y sé a lo que me refiero: el agua es un bien escaso, muy escaso, en un vehículo así.... y un food truck no tiene el depósito de una autocaravana media. No me refiero solo al agua limpia (puedes llevar bidones, cogerla de una fuente...) sino a la sucia, que suele limitar más: si se te llena el depósito de grises, se acabó. En una AC anda por los 100 litros, en un vehículo de estos si llega a 50 litros gracias... ¿Para cuánto da eso en cuanto a limpieza? Me temo que para muy poco. Y, por supuesto, está prohibido (y con razón) hacer vertidos en la vía pública. Todo esto es muy delicado.

Como veis, se hace complicado en ese entorno (por no hablar de la falta de espacio) tener unas condiciones equiparables a las de una cocina normal. No imposible, pero sí complicado, muy complicado, cuando se están sirviendo comidas constantemente. Pero con unas inspecciones adecuadas, supongo que podría llegar a garantizarse.

Ahora está la parte práctica. Durante algunos años he tenido mi AC aparcada en un parking de ACs al lado de un vehículo de estos. Por curiosidad, me he asomado a su interior a través de las ventanas, y lo que he visto ha sido una acumulación de m... y una falta de medios que asusta. Un par de barreños y unos bidones era todo el equipo de agua que llevaba. La capa de mugre (por definirlo suavemente) que cubría todo era otro tema... Por supuesto, un ejemplo puntual no tiene por qué extrapolarse a la totalidad, pero es una muestra preocupante.

La calidad luego ya... pues eso, como en todo, en todas partes cuecen habas.

Muy monos por fuera, sí, y no diré que no los uso porque seguro que seguiré haciéndolo, sobre todo cuando esté de turismo, por su comodidad cuando los encuentras (sobre todo en el extranjero) en los centros turísticos de las ciudades. Pero más vale que la legislación y las inspecciones sean estrictas, por nuestra seguridad. 

Pues no había pensado nunca en el tema del agua. Creí que les facilitaban acceso en los espacios donde se celebran los eventos :-O

Lo de la limpieza, como bien dices, depende de cada cual. Supongo que igual que en los restaurantes "fijos" :-)

Lamentablemente la legislacion al respecto no esta a la altura y seguira sin estarlo . En primer lugar porque son comida ambulante y obligan a ir a lugares propios ferias, mercadillos, previo permiso de cada ayuntamiento de turno, con lo cual ya te has cargado la movilidad y esencia del foodtruck, y segundo inicialmente por parte del sector "tradicional" todo fueron quejas, presiones y poner inpedimentos a este tipo de nuevo modelo de negocio. Porque al sector tradicional no le gusta la "competencia" en cuanto a APPCC la medida mas estricta aun en cuanto hay muchas cosas que no se pueden hacer dentro de un food truck porque incumplen medidas sanitarias, obligando a tener un lugar obrador donde elaborar previamente, transportar hasta el lugar de "comida ambulante" y vender. El food truck que podria haber creado unos cuantos miles de puestos de trabajo esta muerto en España, en el resto del mundo funciona.

Lo de la competencia es algo que no gusta a nadie.

A mí me parece muy bien que no se pueda levantar la persiana de una caravana enmedio de la calle y ponerse a vender y preparar comida. Como comentó algún forero en su momento, en España hay bares y restaurantes en cada esquina que tienen espacio preparado para dar ese servicio.

Por otra parte, el argumento de los varios miles de puestos de trabajo no lo veo. Para crear puestos de trabajo de verdad hay que crear mercado, y el mercado de la comida preparada ya existe y creo que ya está cubierto. Los foodtrucks serían una opción más, o sea que los puestos de trabajo serían "robados" a las opciones ya existentes.