Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de RisiAunque Lovecft se lo tome a broma, estás hablando de un asunto muy serio y de una tecnología avanzadísima, uno de los campos de espionaje industrial más peligrosos que existen, más aún que las fórmulas secretas de medicamentos o perfumes.
Estas grandes empresas tienen a técnicos que diseñan productos con el fin de ser adictivos, y aunque a nosotros nos suene a película de ciencia ficción, entre la gente joven hay chucherías y snaks que hacen estragos.
¿Sabías que el glutamato monosódico (GMS) es altamente adictivo?
Cuando empresas como McCormick lanza una nueva salsa, el campo más complejo es precisamente ese, los componentes adictivos no detectables conscientemente. Un mundo.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasNo tenia ni idea de que fuese adictivo, lo conocia mas bien solo como potenciador de sabor, pero esta claro que algo tiene que haber detrás, y conseguir y mantener millones de consumidores de productos de ese estilo no se consigue ofreciendo una calidad excelsa (lo contrario, los buenos productos suelen tener producciones bajas).
Supongo que al final las discusiones entre que salsas estan mas ricas se podran traducir a cuales adiccionan más, porque calculo que no todos los organismos reaccionen igual a los distintos quimicos y por eso a unos nos "atraigan" mas unas que otras.
Que triste
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de RisiJoder no lo había visto en mi vida...que espanto, me recuerda a los tubos de betún que compraba mi madre jajajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasAunque como bien dices suena a película americana de ciencia ficción, en una ocasión puede ver un documental relacionado con lo que comentas.
Suelen ser compuestos no adictivos, que solo con un excesivo consumo suelen producir efectos, está claro que por consumirlo una vez no te vas a volver adicto, pero con un consumo frecuente te puede provocar efectos de adicción. El documental que yo vi era de unas chucherías, que por suerte no se vendían en España.
Personalmente estos productos me parecen una auténtica barbaridad, y creo que deberíamos tener (los consumidores) mayor información sobre este tipo de compuestos (yo me enteré de pasada porque me pareció interesante el documental mientras cambiaba de canal, que sino tampoco lo sabría). En fin, que tenemos que tener un poco más de criterio a la hora de comprar y mirar mejor los componentes de lo que comemos.
Saludos
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de RisiEl problema de estos quesos (y de otros muchos), es que no son queso sino grasas animales emulsionadas, colesterol del malo en estado puro (LDL).
Como dice Marper, no es que vayas a convertirte en un adicto por probarlo, el problema es que hay chavales que se alimentan de eso y terminan siendo dependientes, lo mismo que los hay del chocolate o de la Coca-cola.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasClaro Pepe. Las dos cosas son asi. Esos quesos, que afortunadamente no habras visto, no son mas que una crema con sabor a ¿queso? y algo mas... gambas, jalapeños, bacon... como si fuera una mayonesa gorda, y lo de los habitos es exactamente como decis.
Para mi la mayor decepcion con respecto al conocimiento de la realidad por parte de la juventud me la llevé cuando daba clase a un grupo de postgrado en un fjordo en Noruega. Eran licenciados en Biologia y estaban estudiando un master en ecologia y evolucion y yo les estaba aleccionando en life history theory. Estabamos en una estacion maritima alojados y pudimos salir a pescar un par de veces con los barcos del instituto (el curso no era solo de peces, pero ya que estabamos alli, nunca esta de mas salir al campo, y con lo que me gusta a mi la pesca...).
Pues bien, te puedes creer que una chica, con muy buen curriculum, no supo identificar un bacalao "en vivo"? Te lo repito resumido, Biologa, noruega, haciendo un postgrado en ecologia y evolucion, y no sabia como era morfologicamente un bacalao, que no deja de ser su pez nacional, el pescado que lleva siglos alimentandolos y que durante buena parte de su historia era la principal fuente de proteinas..... Seguro que en una cata a ciegas de cremas de esas guarras de queso con "algo" no fallaba ninguna.
Eso es lo que nos viene hacia España....
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de RisiNo viene, no, ya está aquí. En el último informe de la OMS sobre alimentación y dieta mediterránea, se consideraba que España estaba al nivel de los peores países de Europa. Aunque te parezca mentira, los que comemos sano (no me gusta el invento ese de Dieta mediterránea), somos unos bichos raros, casi unos snobs. En mi casa no entra ni un producto elaborado, salvo algunos elementales como el pan (de la tahona del pueblo y con harina de Tardienta), el AOVE, la mantequilla (artesanal de Tineo), los yogures y poco más. Bueno, pues el otro día una amiga me preguntó alucinada que qué comía porque esperaba encontrar un frigorífico lleno de cajitas de colores.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasNo seré yo el que brame a lo loco contra los precocinados porque en muchas circunstancias no queda otra y aunque yo simepre llevo una olla a presion pequeña (1,3 litros) que me traje de nepal, en muchas condiciones al final cuando te sientas a cenar llevas 30 km patenado en ambientes frios y duros, con 10-15 kilos de macuto y no se trata de comer, sino de ingerir algo caliente que recuerde a algo mientras montas la tienda donde no ya dorir, sino lanzarte como una bestia.... De todos modos las comidas elaboradas, preparadas o liofilizadas que tienen su lugar, cada vez mas cambiante, puesto que lo mismo ahora igual en un restaurante fhasion te sirven algo liofilizado, en el lugar mas remoto del planeta, la antartida, hay produccion hidroponica de vegetales todo el año e incluso microbreweries (solo para investigadores, ojo, que no se me flipen los turistas)
Ya que mencionas la dicotomia entre comer sano y comida mediterranea, yo tengo una dicotomia sobre el uso de aceite de oliva o zumo de aceituna, que se usa mas ahora. No tengo nada contra ninguna deficinion, pero la palabra aceite en si (u oil en ingles y en casi todos los idiomas habidos y por haber) no dejan de ser un homenaje al aove osea, al olivo, ya que esas palabras tienen su origen en el olivo, y cuando leo zumo de aceituna, no se, como que zumo... no es, entendido como la exudacion de una fruta para beber, mientras que como aceite concuerda con lo que es un aceite, y no me gusta lo de zumo de aceituna.
No se, me suena muy "Capel" a veces, o mu rebuscado, como usado para aprentar (no me refiero a la gente en verema, pero cuando lo he escuahado a gentes en Cantabria te aseguro que sabian lo que es un buen aceite, no ya su supesto "zumo")
Saludos