Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasPepe, sabes que no tenemos mesura y podemos "pillar un atracón".
Muy buena receta que mejora la clásica de cazón en adobo. Afortunadamente la motivación de aprovechamiento de un pescado "a punto de irse" ha pasado a un segundo plano, lo cual no quiere decir que no se ponga atención a quien/donde lo preparan.
Yo suelo utilizar más el vinagre que el limón para esta preparación y procuro poner flor de orégano. Muy importante escurrir/secar antes de rebozar.
Saludos.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PicualPues sí, la verdad es que yo también le pongo vinagre, lo que pasa es que, en aquellos años (esa receta debí escribirla en 1995), era más limonero, entre otras cosas porque en Galicia no se conseguían buenos vinagres.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasEs cierto, lo que decíamos de la cebolla es esa que venden como crujiente, que yo decía que personalmente no me gusta nada...jeje
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de MarperCreo que te refieres a la cebolla en escamas, esa que viene desecada. La verdad es que de esas cosas prefabricadas no puedo opinar porque no coy consumidor.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasSi creo que la persona que lo comentó se refería a esa, yo la he probado en un par de ocasiones, pero me recuerda un poco a los fritos (snack) pero con sabor a cebolla, jeje.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de PepeiglesiasHaces bien en no probarlo. Tuve de compañero de piso que era un adicto a los perritos que aderezaba con esa cebolla y baconost, que es una suerte (mas bien desgracia) de crema de queso con sabor a bacon. Lo triste es que no era ni por vagancia, porque cuando alguna vez los hacia yo con queso, cebolla, y bacon de verdad pues no le gustaba, preferia lo suyo. De vez en cuando traia salchichas caseras de su madre (era de ascendencia judia-polaca, de los que escaparon de Alemania cuando aquello) que eran un escandalo, unas eran como comer un cocido en forma de salchicha king size y otras estaban basadas en cordero, pero el jodi*o seguia aderezandolas con esos potingues.
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de RisiTerrorismo culinario jajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Crujientes en nuestros platos: mejoremos los sentidos
Ver mensaje de LovecftMakrel i tomat på tube