¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

64 respuestas
    #49
    Pepeiglesias
    en respuesta a Filo

    Re: ¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

    Ver mensaje de Filo

    Creo que tus comentarios son los más constructivos y razonados de todo el hilo. Hablar de cocina china cuando ese país tiene diez millones de kilómetros cuadrados, casi como toda Europa, desde zonas árticas hasta tropicales, me parece que es como hablar de cocina europea. Y la India tampoco se queda atrás, porque en nada se parece lo que se come a los pies de Himalaya con lo que se estila en Madrás (Tamil Nadu). Por el contrario hace ya años que algunos grandes de Francia, como Robuchon o el añorado Loiseau, ya experimentaban con los productos "puros", esos sabores mágicos que cocinan el padre Sol y la madre Tierra. Una simple sopa juliana preparada con productos recién recolectados de la huerta, puede ser una orgía de perfumes que difícilmente olvidaremos.
    A mí me gustan todas las cocinas, siempre y cuando se elaboren con esmero y destreza. En mi web puedes ver recetas procedentes desde México hasta Vietnam y no sabría decirte si prefiero un buen ceviche o una pastela de paloma, pero desde luego me encantaría poder cocinar con productos de huerta, un sueño que se me esfumó hace treinta años, cuando perdí mis últimas tomateras.

    #50
    Juanchirli
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: ¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Yo creo que si viene de algún sitio será del norte de África. Marruecos, Argelia, Libia, Líbano, ... y todos los países con una cocina que gusta tanto y que con un poco de introducción de otras materias primas más occidentales, pueden hacer mucho.

    #51
    Comvinart
    en respuesta a Ana Rocati

    Re: ¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

    Ver mensaje de Ana Rocati

    Y son muyt fáciles de preparar. Pueden ser de pechuga de pollo o de solomillo cortado en tiras. Se sazonan con aceite, salsa inglesa, sal, una pizca de pimienta, un poco de lima, y se saltean. se pueden cortar antes o después de la cocción. Normalmente se acompañan con juliana de cebolla y pimiento verde salteada y algo de guacamole.
    Buen provecho.

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