¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

64 respuestas
    #34
    Comvinart
    en respuesta a G-M.

    Re: ¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

    Ver mensaje de G-M.

    Asi es, muy buen platillo. El mole es bastante mas complejo de lo que parece. La base es algo parecido a una picada catalana, pero con chiles ahumados o deshidratados al sol.

    #35
    Comvinart
    en respuesta a G-M.

    Re: ¿De dónde llegará la próxima cocina que se ponga de moda?

    Ver mensaje de G-M.

    En la mas reciente edición del Wine Spectator hay un articulo titulado Great Wine Bars in Barcelona. Naturalmente aparece Monvinic, entre otros. Bajo la descripción de Monvinic aparece el siguiente apunte: Ochenta porciento de los productos servidos por el chef Sergi de Meia son Km "0", obtenidos de productores a menos de 100 kms de Barcelona.

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