Platos con alma y platos con rostro, incluso con careta, porque en la mayoría

Platos con alma y platos con rostro, incluso con careta, porque en la mayoría de los casos son eso, máscaras.
Mira lo que publicó Sobremesa hace unos meses en una entrevista a Hervé This y Pierre Gagnaire: “Ofrecer el producto de manera que resulte irreconocible para el comensal es una de las obsesiones del chef Pierre Gagniaire”. Bonito ¿Eh? Y a mí que eso me recuerda al barroquismo del Renacimiento...