Foro de Restaurantes > Torrijas de tomate con anchoa, polvo helado de queso manchego, albahaca y caviar de tomate

Totalmente de acuerdo en que la innovación es necesaria y, a veces, incluso

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#6
Francescf
en respuesta a Kastillo

Re: Buena innovacion!

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Totalmente de acuerdo en que la innovación es necesaria y, a veces, incluso interesante. Pero en este caso concreto, me quedo con la receta tradicional ;-)

Por si quieres probarlo, antiguamente se daba a los niños pan con tomate y chocolate para merendar. Un amigo y forero introdujo en su restaurante un postre en recuerdo de esa merienda de cuando la TV era en blanco y negro. No tuvo éxito, pero me encantó poderlo probar :-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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